Nic nie przebije meksykańskiego brunchu w weekendy! Słona, chrupiąca, pyskata, tania gigantyczna płyta chilaquiles po późnej nocy! Są idealnym połączeniem tekstur, smaków i smarów, aby pomóc Ci w ten weekendowy kac!
Możesz uczynić ten przepis tak łatwym lub skomplikowanym, jak chcesz. W tym przepisie wzywa do smażenia własnych tortilli z kukurydzy i mieszania własnej salsy verde! Ale nie musisz robić żadnej z tych rzeczy od zera. Istnieje wiele pysznych verals salsa, które można kupić i po prostu podgrzać przed wyrzuceniem z frytkami. Możesz wybrać to super pikantne śniadanie lub bardziej łagodne, kupując różne sosy kupowane w sklepie z temperaturą. Możesz kupić kupione w sklepie żetony, zamiast samemu je smażyć. Przepis zdecydowanie smakuje najlepiej z domowymi frytkami. Ich faktura bardzo dobrze komponuje się z salsą i ma dobrą równowagę między chrupiącą a małą gumą do żucia. Bez względu na to, w jaki sposób pójdziesz to śniadanie jest super satysfakcjonujące i pyszne!
Co będziesz potrzebował
- 15 miękkich tortilli kukurydzianych
- 1 Kwarta lekkiego oleju
- 1/4 szklanki Queso Fresco lub Cotija Cheese
- pół średniej białej cebuli, cienko pokrojone
- sól i pieprz do smaku
- W przypadku Salsa Verde:
- około 1 funta pomidorów, usunięto łuski i przemyto woskową powłoką
- 1 średnia biała cebula, obrana i połowiona
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 3 zielone chiles, takie jak Serrano, przycięte łodygi
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
Jak to zrobić
- Ułóż tortille na sobie i pokrój na 4 równe kawałki (pomyśl jak plastry pizzy)
- Rozgrzać lekki olej, taki jak olej rzepakowy lub z pestek winogron, w ciężkim dnie pieca holenderskiego lub doniczce do 375 F. Do pomiaru temperatury oleju użyj termometru do cukierków. Tylko upewnij się, że dno termometru nie dotyka dna miski!
- Smażyć chipsy tortilla w partiach. Uważaj, aby nie pochłaniać żetonów, upewnij się, że nie sklejają się, przesuwając je za pomocą metalowej łyżeczki. Odwróć po około 2 minutach. Gotować na złoty kolor po obu stronach. Odcedź i umieść na płytce wyłożonej ręcznikiem papierowym.
- Połącz wszystkie składniki salsy verde w garnku. Ogrzewaj na kuchence przez 10-15 minut. Pozwól, aby składniki ostygły lekko, a następnie dodaj je wszystkie do blendera. Mieszaj do gładkości. Umieścić z powrotem na patelni i podgrzewać przez kolejne 10 minut.
- Gdy salsa verde gotuje, ugotuj smażone jajka. Umieść kilka łyżek stołowych oleju do smażenia na patelni. Ogrzać na średnim ogniu. Złóż dwa jajka na patelnię i wlej gorący olej na wierzch jaj, aby ugotować wierzch jaj. Gdy jajka zostaną ugotowane, usuń je z ognia.
- Umieść około 1-2 kubków salsy verde w dużej misce. Dodaj żetony i podrzucaj, aż zostaną całkowicie pokryte. Podziel je na dwie płytki i na wierzch je jajko i queso fresco i cienką plasterki białej cebuli. Możesz również dodać więcej świeżej kolendry jako ozdobę. Cieszyć się!