Burritos, określany jako tortilla z mąki, całkowicie zamykający ciepłe nadzienie, najwyraźniej pochodzi z amerykańsko-meksykańskiej granicy. Jedzone w najbardziej wysuniętych na północ częściach kraju, są mało znane w środkowym i południowym Meksyku, czyniąc z burritos meksykańskie jedzenie, które jest znacznie bardziej popularne poza granicami kraju, niż wewnątrz niego!
Burritos, niezależnie od tego, czy jest przeznaczony na śniadanie, czy w inny sposób, może być duży lub mały, a ich nadzienia mogą być bardzo proste (po prostu odfajkowane fasole i salsa) do opracowania (na przykład stek fajitas z fasolą, ryżem, sałatą i pomidorem). To duże burrito na śniadanie nadziewane jajami, serem i chorizo rozpłynie się w ustach i rozpocznie obfity początek dnia.
Co będziesz potrzebował
- 3 uncje / 85 gram meksykańskiej kiełbasy chorizo
- (domowe lub zakupione) (bez obudowy)
- 1 duży rozmiar burrito
- mąka tortilla
- 2 jajka (ubijane)
- 2 łyżki stołowe śmietany
- Sól dla smaku
- 2 uncje do wyboru sera meksykańskiego, rozdrobnione lub kruche
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza.
Na małej patelni usmażyć chorizo (bez dodawania tłuszczu) na średnim ogniu, aż się ugotuje. Spuścić nadmiar tłuszczu, utrzymując chorizo na patelni.
Umieść tortillę na arkuszu ciasteczek pokrytym bardzo wilgotnym, czystym ręcznikiem. Umieść ciasteczko w piekarniku i pozwól tortilli rozgrzać się przez około 3 minuty, aby zmiękł.
Wymieszaj jajka i śmietanę. Jest w porządku, jeśli jest trochę nierówny. Wlej jajka do patelni na chorizo, dodaj sól i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj podczas gotowania, aby zamieszać jajka.
Wyjmij tortillę z piekarnika i umieść ją na talerzu, z którego będziesz korzystać, aby podać burrito. Jajka kładziemy na środku tortilli, a następnie z serem.
Złóż burrito i pozwól mu siedzieć przez około minutę, aby się uformował. Zjadaj burrito w formie, lub owiń w papier woskowany lub folię aluminiową, aby ułatwić obsługę.
Wariacje na temat śniadania Burrito
Za każdym razem twórz burrito w nieco inny sposób, aby dodać przyprawy do swojego życia. Oto kilka pomysłów:
Dodaj kilka gotowanych, pokrojonych w kostkę ziemniaków i / lub niektórych poblano rajas na patelni razem z mieszanką jajeczną.
Wymień chorizo na inny rodzaj kiełbasy, bekonu lub szynki .
Na patelni dodaj posiekaną cebulę, paprykę lub ostrą paprykę po odsączeniu nadmiaru tłuszczu chorizo; krótko smażyć, aby zmiękły przed dodaniem jaj.
Eksperymentuj z ziołami i innymi smakami : dodaj posiekane świeże szczypiorki, kolendrę lub epazote do mieszanki (lub te lub inne zioła w postaci suszonej) lub posyp w gorącym sosie do smaku.
Napełnij burrito huevos a la mexicana : smaż pomidora średniej wielkości (obrane ze skórki, posiekane i pokrojone w kostkę), pokrojoną w kostkę cebulę i trochę posiekanej i pokrojonej w plasterki papryczki jalapeño lub serrano w niewielkiej ilości oleju roślinnego do ugotowania. Dodaj wymieszane jajka i śmietanę i gotuj, mieszając, aż zrobione.
Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1865 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 76 g |
| Tłuszcz nasycony | 33 g |
| Tłuszcz nienasycony | 22 g |
| Cholesterol | 558 mg |
| Sód | 3828 mg |
| Węglowodany | 204 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 84 g |