Sartheles Psites (w języku greckim: σαρδέλες ριγανάτες, wymawiane sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) jest ulubionym daniem w całej Grecji i jest łatwe do zrobienia. Receptura wymaga świeżych sardynek, czosnku, oregano, soku z cytryny, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Najtrudniejszą częścią tego przepisu może być znalezienie świeżych sardynek - niestety, konserwy nie smakują tak samo. A kiedy zdobędziesz kilka świeżych sardynek, musisz je zjeść tego samego dnia - nie zamarzają dobrze i szybko gniją.
Grecja ma drugą co do wielkości linię brzegową w Europie, więc naturalnie ważną częścią ich kuchni są ryby - a sardynki są popularną odmianą. Sardynki są wyciągane z morza, przygotowywane ze świeżych, ale minimalnych składników, a następnie podawane jako przystawka lub lekkie danie główne. Korzystanie z greckiego oregano sprawia, że ten przepis jest naprawdę autentyczny. Służmy, gdy mamy przyjaciół w ciepłą letnią noc - sarthele psites zadowolą nawet sceptyków-sceptyków i zaimponują gościom.
Co będziesz potrzebował
- 2 do 2 1/2 funta świeżych sardynek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki rigani (greckie oregano), mniej lub bardziej do smaku
- 5 do 6 ząbków czosnku, cienkie plasterki
- 1/2 kubka
- Oliwa z oliwek
- 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 szklanki wody
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 355 F / 180 C.
- Usuń łuski i jelita z sardynek, pozostawiając głowy nietknięte.
- Połóż sardynki na blaszce do pieczenia i na wierzchu z pozostałymi składnikami, używając soli, pieprzu i oregano do smaku (nie marnuj), równomiernie zraszaj.
- Piec przez około 45 minut, aż ryby będą złote, a skóra chrupiąca.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 341 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 64 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 11 g |