Ten bananowy placek rabarbarowy jest odświeżającą odmianą od klasycznego rabarbaru truskawkowego.
Banany, przyprawy i odrobina soku pomarańczowego nadają temu rabarbarowi wspaniały smak. Dodatkowa słodycz i konsystencja bananów nadają temu plackowi zaskoczyć rodzinę i przyjaciół.
Co będziesz potrzebował
- 2 arkusze ciastek z ciasta (gotowe do sprzedaży lub jedna porcja domowej roboty na ciasto 2-skorupowe)
- 3 szklanki rabarbaru (świeżo pokrojone, około 1 funta)
- 3 średnie banany (dojrzałe, obrane i pokrojone)
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 3 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1 łyżka masła (pokrojonego na małe kawałki)
Jak to zrobić
Przygotuj ciasto na ciasto 2-skorupowe. Uformuj ciasto na dwóch spłaszczonych dyskach i przechowuj je w lodówce przez 20 do 30 minut. Ewentualnie można użyć dostępnych w handlu, chłodzonych arkuszy ciasta.
Rozgrzać piekarnik do 450 F. Wyjąć połowę ciasta z lodówki i wyłożyć do 12-calowego koła. Wyłóż 9-calową płytkę z ciastem.
W dużej misce połącz rabarbar, banany, cukier, sok pomarańczowy, mąkę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
Łyżka miksujemy na wyłożoną ciastem placuszek i kropkę z masłem.
Rozwałkuj pozostałe ciasto na 11-calowy okrąg, aby uzyskać najwyższą skórkę. Umieść na nadzieniu owocowym, zamknij i przekręć krawędź dookoła.
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.
Zmniejsz temperaturę do 350 F i piec dłużej o 30 minut lub do momentu, aż skorupa będzie dobrze zarumieniona. Jeśli krawędź wydaje się nadmiernie brązowieć, użyj tarczy do ciast lub pierniczki z domowej folii, aby zabezpieczyć krawędź.
Przed podaniem ciasto powinno ostygnąć całkowicie na stelażu.
Porady ekspertów
Rozważ skorzystanie z rabarbaru bananowego w swoim ulubionym przepisie z kaszmiru lub ostre owoce.
Komentarze czytelnika
"Zasadniczo jestem trochę sceptyczny wobec receptur bananów, szczególnie gdy dzielą one scenę z innymi owocami lub warzywami, jednak ... smak i kwas soku pomarańczowego i rabarbaru doskonale równoważą esencję bananów. jest prawie kremowy i jest absolutnie fantastyczny z mrożonym jogurtem, im bardziej jest on tym lepszy (a la trader Joe's plain), nawet zrobiłbym to dla mojej rodziny (która obejmuje ojca restauratora i siostrę o bardzo szczególnym podniebieniu). Ci z was, którzy wolą tkane paski ciasta zamiast całkowicie zamkniętej okrągłej górnej skorupy - nie bójcie się, banany karmelizują się na tyle, aby dodać trochę smaku między ciastami, ale nie spalą się. Coś kulinarnego cudu, jeśli zapytaj mnie, możesz nawet zastąpić dodatkowy banan za około 1/3 cukru bez uszczerbku dla smaku i konsystencji. - KB
Więcej przepisów na rabarbar
Ciasto kruche truskawkowe z rabarbarem