Sazerac to ponadczasowy koktajl z Nowego Orleanu . Jest to prosty przepis i możesz pomyśleć o nim jako o miłym sposobie na zaaplikowanie swojej ulubionej whisky z żyta.
Przepis na Sazerac wymaga tylko czterech składników: whisky żytniej, kostki cukru, bittersów Peychauda i absyntu. Prawidłowo wykonany jest jednym z najlepszych przykładów zbilansowanego napoju, który znajdziesz, wraz z anyżem, gorzkami i cukrem, doskonale akcentując dobre żyto.
Podobnie jak w przypadku wielu popularnych napojów , istnieją różne opinie na temat tego, jak to zrobić. Niektórzy pijący wolą Angostura Bitters, niektóre konkretne żyto, a wielu preferuje likier anyżowy. Poniższy przepis jest teraz uważany za "oficjalny" przepis Sazerac (jeśli jest używany Herbsaint), pochodzący bezpośrednio od firmy Sazerac.
Co będziesz potrzebował
- 3 uncje
- żyta whisky
- 1 kostka cukru
- Smaki Peychauda smakują
- 3 krople
- Absynt, Herbsaint lub substytut absyntu
- Do przybrania:
- Nuta cytryny
Jak to zrobić
- Chłodź staroświecką szklankę , napełniając ją lodem i pozwalając jej usiąść, przygotowując resztę napoju.
- W naczyniu do mieszania namoczyć kostkę cukru w cieście Peychauda i zmiażdżyć, aby zmiażdżyć kostkę .
- Dodaj whisky żytnią i zamieszaj.
- Wylać lód w schłodzonej szklance i opłukać ją absyntem, wlewając niewielką ilość do szklanki, obracając ją wokół i odrzucając płyn.
- Wlać mieszaninę whisky do szklanki z absyntem.
- Udekoruj cytrynowym akcentem.
Więcej wskazówek dotyczących robienia świetnych Sazeraków
Whisky. Na rynku dostępne są fantastyczne whisky z żyta . Zachęcam do zbadania ich, aby znaleźć ten, który sprawia, że twój idealny Sazerac.
Firma Sazerac zaleca albo Sazerac Rye Whiskey, albo Buffalo Trace Bourbon w przepisie "The Official Sazerac Cocktail". Po tym czasie możesz też eksperymentować z bourbonami , choć nie będzie to tradycyjny Sazerac (a entuzjaści Sazerca prawdopodobnie będą z tego powodu szydzili).
Absynt. Prawdziwy absynt jest preferowany do płukania. Jednak wielu miłośników Sazerac lubi Herbsaint (i używa oficjalnej receptury). Możesz też użyć innych substytutów absyntu , choć jak wskazuje Jeffrey Morgenthaler w "Dosach i niedociągnięciach Sazeracs" , należy unikać Pernoda , ponieważ jest słodszy i zbędny, biorąc pod uwagę, że w napoju jest już pełno kostki cukru.
Jeśli aromat anyżu nie jest twoją rzeczą, możesz użyć innego likieru do płukania. Oczywiście nie będzie to prawdziwy Sazerac, ale wiele z tych wariantów jest równie interesujących. Na przykład, Sazerac z Blood Orange używa Solerno Blood Orange Liqueur do płukania, Rittenhouse Rye do whisky i pomarańczowych nalewek. To fantastyczny zwrot i bardziej przystępny gust.
The Twist. Tradycjonaliści powiedzą, że cytrynowy skręt powinien zostać wyciśnięty z napoju, aby uwolnić jego esencje. Często jednak zgadzają się, że skrętu nie należy wrzucać do samego szkła.
Historia Sazerac
Wszystko zaczęło się od koktajlu Sazerac w 1838 roku, kiedy Antoine Amedie Peychaud, aptekarz z Nowego Orleanu, zmieszał koniak ze swoimi zastrzeżonymi piwkami Peychaud.
W latach pięćdziesiątych XVIII wieku napój był charakterystycznym napojem w Sazerac Coffee House w Nowym Orleanie, gdzie otrzymał swoją nazwę i stał się pierwszym "markowym" koktajlem.
Dokładny powód zastąpienia whisky żytniej dla brandy jest niejasny, ale dziś jest wytwarzany wyłącznie z whisky. W pewnym momencie, Sazerac był nawet sprzedawany jako koktajl butelkowy, a podczas zakazu absyntu w Stanach Zjednoczonych Herbsaint stał się anyżowym wyborem likieru.
Jak silny jest Sazerac?
Trzymajmy się oficjalnej receptury i wykorzystajmy Sazerac Rye i Herbsaint do oszacowania zawartości alkoholu Sazerac .
Przede wszystkim ważne jest, aby pamiętać, że Sazerac występuje zarówno w butelkach 6-letnich, jak i 18-letnich, a oba są w 90-procentowe (tak jak Herbsaint). Po drugie, jeśli dokładnie przeczytasz przepis, zauważysz, że nie ma lodu związanego z wytwarzaniem Sazeraca. Te dwa czynniki powinny ci powiedzieć, że to nie jest lekki napój w jakikolwiek sposób.
Zasadniczo nie potrzeba żadnej matematyki. Bez rozcieńczania, Sazerac pozostaje na dowodzie butelkowania nalewanych do niego trunków. Oznacza to, że Sazerac ma 45% ABV (90 proof) i jest jednym z najsilniejszych napojów mieszanych, jakie możesz wytworzyć. Trzymaj się jednej nocy i wszystko będzie dobrze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 59 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |