Kryty grill z dwoma kontaktami był świetnym rozwiązaniem w urządzeniach kuchennych. Po raz pierwszy sprzedawany pod marką George Foreman, grill ten ma swoje korzenie w włoskiej prasie panini. Grill wygląda jak gofrownica; gotuje obie strony każdego jedzenia w tym samym czasie, zmniejszając czas gotowania. Ta metoda pozwala również większość tłuszczu w mięsie topić się i ściekać do osobnego pojemnika.
Te czasy gotowania dotyczą dwustronnego, podwójnego kontaktu lub grilla wewnętrznego George Foreman®.
Wszystkie mięsa powinny być bez kości dla najlepszych rezultatów. Upewnij się, że kurczak, hamburgery i owoce morza są w pełni przygotowane do bezpiecznej temperatury wewnętrznej przed podaniem. Steki mogą być gotowane do 140 ° F. Kurczak powinien być gotowany do 160 ° F. Produkty wieprzowe i jagnięce powinny być gotowane do 145 ° F; owoce morza do 140 ° F. Wszystkie mielone produkty mięsne, w tym kiełbasy, należy gotować do temperatury 165 ° F.
| MIĘSO | Podwójne czasy grillowania w domu |
| Bezkostkowy stek | Marynować w razie potrzeby. Stek powinien mieć grubość od 1/2 do 1 "Grilować przez 4 do 7 minut w przypadku średnio rzadkich, 6 do 9 minut w przypadku średniej gęstości. |
| Pierśi kurczaka | Używaj tylko produktów bez kości. Piersi z kurczaka mogą być gotowane w stanie niezłożonym lub ubijane za pomocą młotka lub wałka do grubości około 1/3 ", aby uzyskać krótszy czas pieczenia.Przygotować do całkowitego ugotowania do 160 ° F, około 4 do 6 minut. |
| Filety rybne | Gotuj, aż ryba będzie łatwo płatkowa podczas testowania widelcem. Grilluj przez 2 do 3 minut na 1 1/2 "grubości na podwójnej kratce kontaktowej. |
| Steki rybne | Steki z łososia, łososia, halibuta i włócznika powinny mieć grubość od 1/2 do 1 ", w razie potrzeby marynować przed gotowaniem Grill przez 2 do 3 minut na każde 1/2" grubości. |
| Mielone paszteciki mięsne | Niezależnie od tego, czy wieprzowina, wołowina, kurczak, czy owoce morza, wszystkie burgery powinny być gotowane do 165 ° F ze względów bezpieczeństwa żywności. Bakterie na powierzchni mięsa miesza się z mięsem mielonym, gdy jest ono podawane przez młyn. Ciasteczka powinny mieć grubość od 1/2 do 3/4 cala, gotować przez 5 do 8 minut i testować za pomocą termometru do żywności. |
| Stek z szynką | Przygotowane steki z szynką powinny być grillowane do momentu podgrzania do 160 ° F, około 3 do 5 minut, a na produkcie pojawiają się ślady grilla. |
| Hot dogi i kiełbaski | W przypadku produktów wstępnie gotowanych gotować do podgrzania przez około 2 do 3 minut. W przypadku produktów nieprzetworzonych, najpierw ugotować na patelni z niewielką ilością wody, aż do końca, a następnie gotować na grillu przez 4 do 6 minut, aż do zrumienienia i ugotowania do temperatury 165 ° F. |
| Lamb Chops | Kotlety powinny być bez kości i około 1/2 do 1 "grubości. Grill przez 6 do 8 minut do 145 ° F. |
| Kotlety wieprzowe | Używaj tylko produktów bez kości, o grubości od 1/2 do 3/4 cala. Grilluj tylko nieznacznie różowy w środku lub 145 ° F, około 6 do 8 minut. |
| Polędwiczki wieprzowe | Potnij polędwiczki wieprzowe bez kości na pół podłużnie. Usuń srebrną skórkę odcinając ostrym nożem. Gotuj przez 6 do 9 minut. |
| Krewetka | Grilluj, aż krewetki staną się różowe i sprężyste w dotyku. Gotuj przez 2-1 / 2 do 4 minut. |
Niektóre z tych grilli można również otwierać i używać jako patelni. Sprawdź broszurę dołączoną do urządzenia, aby sprawdzić, czy jest to możliwe. Gdy grillujesz mięso za pomocą podwójnego grilla, postępuj ostrożnie. Podczas gdy ważne jest, abyś naciskał wystarczająco mocno, aby mięso miało dobry kontakt z gorącymi powierzchniami, jeśli nacisniesz zbyt mocno, mięso może wyschnąć, ponieważ soki są wyciskane.
I zawsze używaj termometru spożywczego podczas testowania mięsa przed podaniem z powodów związanych z bezpieczeństwem żywności . Aby użyć, włóż końcówkę termometru o około 1/4 do 1/2 cala do kawałka mięsa Upewnij się, że sonda nie dotyka kości i spróbuj wprowadzić ją do środka kawałka mięsa. Termometry rejestrują dokładny odczyt w ciągu kilku sekund.