Serbska wigilia lub badnje vece nie byłyby takie same bez napoju alkoholowego znanego jako vruca rakija (gdzie vruca oznacza "gorący" a rakija oznacza "brandy"), często określany po prostu jako rakija (rrah-kee-yah) lub rakia .
Rakija jest zazwyczaj tak przejrzysta jak woda i pijana w temperaturze pokojowej lub zimnej, ale kiedy jest gotowana z karmelizowanym cukrem i wodą, by stać się silnym gorącym napojem ( vruca rakija ) na Wigilię, ma kolor bursztynowy.
Każda rodzina i grupa kościelna ma ściśle strzeżoną recepturę. Po tradycyjnej niedzeniowej usłudze wigilijnej i płonącym Yule lub picie badnjaka wierni otrzymują wspaniały bezmięsny posiłek z odrobiną vruca rakija. Tutaj jest większe zdjęcie członków kościoła św. Sawy (Merrillville, Ind.) Gotujących partię vruca rakija.
Aby uzyskać więcej informacji na temat rakiji, zobacz informacje poniżej, po wskazówkach dotyczących tego przepisu.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki śliwowicy (śliwowica)
- 3 szklanki wody
Jak to zrobić
- W średniej doniczce ze stali nierdzewnej z dużym dnem posypać w 1/2 szklanki cukru. Pozwól, by cukier się stopił, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się całkowicie płynny i ładny brązowy kolor, obserwując go stale.
- Po brązowym i karmelizowanym, ale nie spalonym, natychmiast zdejmij z ognia i ostrożnie dodaj 1 1/2 kubków śliwowicy i 3 szklanki wody.
- Wracaj do ciepła, stale mieszając, aż dojdzie do wrzenia, a cukier całkowicie się rozpuści.
- Uważaj, aby się to nie ostygło. Wymaga stałego oglądania. Podawać na gorąco.
Więcej o Rakija
Rakija to potężna brandy wyprodukowana z destylacji prawie każdego sfermentowanego owocu, z których każdy ma własną nazwę rakija. Sliwowica (śliwkowa rakija) jest najbardziej popularna i najsilniejsza i służy do robienia vruca rakija. Ale można znaleźć morele, brzoskwinie, winogrona, figi, pigwy, a nawet jałowca. Każdy ma swój własny smak, który może być subtelny lub na twarzy.
Rakija jest dla Słowian południowych, ponieważ wódka jest dla Polaków lub Rosjan. Jest szczególnie popularna w Serbii, Bułgarii, Chorwacji, Bośni i Hercegowinie, Macedonii i Czarnogórze, i wkrada się w serca niesłowiańskich narodów, takich jak Rumunia, Albania i inne .
Ten mocny napój jest krystalicznie czysty, ale w połączeniu z karmelizowanym cukrem i wodą na Wigilię zyskuje złoty bursztynowy kolor. To zdecydowanie rozgrzewa osobę od stóp.
Domowe Hooch
Najlepsza rakija jest domowej roboty. Serbowie są dumni z robienia własnych i, jak możemy potwierdzić, są znacznie lepsi od butelkowanej rakiji, która często zawiera konserwanty. Jeśli chcesz wypróbować to, co prawdziwe, weź udział w partii domowej roboty.
Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj 50% do 80%, ale wielu lubi wytwarzać go aż do 90%
Serbian Hangover Cure
Po nocy picia rakiji lub innych mocnych potraw, moi serbscy przyjaciele przysięgają na filiżankę mocnej tureckiej kawy . Ale burek i zimny kieliszek kefiru również są popularnymi lekami. Tutaj znajdziesz więcej informacji o lekarstwach na kaca wschodnioeuropejskim .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 50 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |