Ten przepis na polski kogel mogel (KOH-ghel MOH-ghel), znany jako gogel mogel w jidysz, jest deserem przypominającym pogrubioną ajerkoniak. Można go spożywać z alkoholem lub bez niego.
Kogel mogel pochodzi z XVII-wiecznych społeczności żydowskich w Europie Środkowej, ale zyskał na popularności w czasach komunizmu lat osiemdziesiątych, kiedy słodycze były trudne do zdobycia.
Polish Egg Brandy ( likier jajeczny ) przypomina bardziej tradycyjny ajerkoniak. Ponieważ jaja na tym deserze nie są ugotowane, użyj jaj pasteryzowanych.
Zamroź resztki białka z tego przepisu i zachowaj je w takich przepisach jak ten bezowy tort .
Co będziesz potrzebował
- 2 duże żółtka jaj (pasteryzowane)
- 3 łyżeczki miodu (lub 3 łyżeczki cukru)
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki kakao w proszku
- Opcjonalnie: rum lub wódka (do smaku)
- Opcjonalnie: rodzynki (do smaku)
- Opcjonalnie: orzechy (do smaku)
- Opcjonalnie: małe pianki
Jak to zrobić
- Umieść żółtka i miód lub cukier w małej misce i wymieszaj, aż będą kremowe i pogrubione. Dodaj kakao w razie potrzeby. Przenieś do szklanki lub ramekina. Ten deser może być spożywany w temperaturze pokojowej lub schłodzony.
- W razie potrzeby można dodać rum lub wódkę, a także rodzynki, orzechy, pianki lub inny pożądany składnik. Chociaż nie są to tradycje tradycyjne, powoli wkraczają w nowoczesne polskie wersje.
Co to jest tradycyjny ajerkoniak?
Grudzień to narodowy miesiąc jajecznicy w Stanach Zjednoczonych. Tradycyjny ajerkoniak to mieszanka mleka lub śmietany, jajek, gałki muszkatołowej i zwykle likieru, na przykład rumu, brandy lub whisky.
Bezalkoholowe wersje ajerkoniaku zostały podane osobom chorym i dzieciom jako wzmacniający bodziec. Niektóre ajerkoniaki są wytwarzane przez oddzielanie żółtek od białych i ubijanie ich w celu uzyskania bardziej spienionego, bardziej przewiewnego napoju.
Początki Eggnog
Debata toczy się o to, jak rozwinęła się afera i przez kogo. Spekuluje się, że tradycja zaczęła się w Europie jako riff na ciosach z mlekiem i winem, często serwowanych na przyjęciach. Był używany jako tost do zdrowia i spożywany przez klasę wyższą.
Nazwa, jedna z jej wersji, pochodzi z Colonial America, gdzie koloniści odnosili się do grubych napojów jako "grog" i ajerkoniaka jako "jajo-grog". To koloniści po raz pierwszy dodali rum do oryginalnej receptury. Z biegiem czasu Południe kontynuowało tę praktykę, podczas gdy inni dodawali whisky lub brandy.
Co wschodni Europejczycy piją podczas opiekania
Opiekanie przy użyciu napoju alkoholowego jest przyjemnym przejawem dawno minionych dni, tradycyjnym na pomyślne okazje, takie jak święta, wesela, chrzty, pogrzeby i wiele innych. Najpopularniejsze napoje do opiekania obejmują:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 606 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sód | 433 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 32 g |