Chorwacko-serbski palacinke to cienkie naleśniki przypominające naleśniki. Kiedy są wypełnione dżemem, owocami, słodyczami lub serami i zwijane, wciąż są znane jako palacinke (blintery).
Węgrzy nazywają naleśniki palacsinta , Polacy nazywają je naleśnikami , Litwini nazywają je naliesnikai, Ukraińcy nazywają je nalysnykami, a po rumuńsku clatita. W podstawowym przepisie jest niewielka różnica, więc ten przepis z ciasta palacinke wystarczy dla wszystkich.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto Palacinke:
- 1 szklanka mąki (uniwersalna)
- 1 duże jajko (pobity)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka mleka (w całości)
- Napełnianie sera słodkiego:
- 1 funtowy twarożek
- 3 uncje serka śmietankowego (zmiękczony)
- 2 łyżki tapioki
- 1/4 szklanki cukru
- 2 duże jaja (lekko pobite)
- Byczy:
- 8 uncji kwaśnej śmietany
- 1 duże żółtko jaja (pobity)
- 2 łyżki cukru
Jak to zrobić
- W średniej misce połącz wszystkie składniki wypełniające słodkie sery. Pozwól mu odpocząć, przykryć i schłodzić, przez 1 1/2 godziny, podczas gdy ty zrobisz palacinke.
- W mikserze lub robocie kuchennym łącz składniki ciasta do uzyskania gładkości. Przenieść do dzbana, przykryć folią i pozostawić na 30 minut, aby płyn mógł zostać wchłonięty przez mąkę.
- Używając kadzi 2-uncjowej, rozwałkuj ciasto na patelnię nieprzywierającą, która została pokryta równą ilością masła i oleju. Obróć patelnię i obróć ciasto, aż pokryje całą dno rondla. Gotować do uzyskania lekko brązowego lub nakrapianego brązu na spodzie. Odwróć i ugotuj drugą stronę, aż będzie jasno brązowy. Zobacz instrukcje krok po kroku dotyczące krepowania.
- Wyjmij papier woskowany lub papier pergaminowy i powtórz z pozostałym cieście, oddzielając palacinke woskowanym papierem lub pergaminem. W tym momencie palacinke może być użyty natychmiast lub owinięty i zamrożony do 1 miesiąca.
- Umieść 2 czubate łyżki stojące na jednej krawędzi każdego palacinke i odsuń się od siebie.
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Umieścić nadziewane palacinke na blasze do pieczenia posmarowanej masłem lub pergaminem. Połącz wszystkie składniki toppingu, dobrze wymieszaj i rozłóż na wypełnionym palacinke. Piec 20 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 792 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 46 g |
| Tłuszcz nasycony | 20 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 758 mg |
| Sód | 1135 mg |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 42 g |