Ten sernik jest całkowicie domowy, a przygotowanie go zajmuje zaledwie kilka minut.
Od domowej roboty, cynamonowo-przyprawionej skorupy z krakersów graham, po soczyste, dwuwarstwowe wypełnienie dyniowe, ten sernik będzie wyglądał (i smakował!) Tak, jakbyś spędził pół dnia w kuchni!
Sernik jest wytwarzany w płytce talerzowej o głębokości 9 1/2 cala. Jeśli talerzyk do ciasta jest nieco mniejszy, możesz mieć nieco więcej nadzienia. Jest bardzo mało rozbudowy, więc możesz wypełnić ją prawie do obręczy. Po prostu ostrożnie przenieś go do piekarnika!
Jeśli planujesz użyć mniejszej "gotowej" skorupy, wymieniliśmy pomiary dla mniejszej ilości wypełnienia poniżej przepisu.
Zrób sernik na co najmniej 4 godziny przed planowanym serwowaniem, aby dać mu mnóstwo czasu na schładzanie.
Co będziesz potrzebował
- Graham Cracker Crust:
- 2 szklanki drobnych okruchów krakersa graham
- 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru (pakowane)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (podłoże)
- 8 łyżek / 1 masła kija (stopionego)
- Do napełniania wanilii i dyni:
- 24 uncje serka śmietankowego (zmiękczony)
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jaja
- 1 szklanka dyni (puszkowana)
- 1 łyżeczka cynamonu (ziemia)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- Opcjonalnie: 2 szklanki bitej śmietany lub bita warstwa
- Opcjonalnie: 1 szklanka sosu karmelowego (lub sosu toffi do serwowania)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 F (190 C / Gas 5).
- Dla skorupy, połącz okruchy krakersa graham, 1/4 szklanki brązowego cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu i 8 łyżek roztopionego masła w dużej misce. Dokładnie wymieszać, aż wszystkie okruchy zostaną zmieszane z masłem.
- Rozłóż okruchy na 9- do 10-calowej tarce i mocno dociśnij nad dnem i bokami.
- Piec przez 12 minut. Wyjmij do stelaża, aby ostygł.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 F (165 C / Gas 3).
- W dużej misce z mieszadłem elektrycznym, ubij śmietankowo ser z 3/4 szklanki brązowego cukru, aż będzie gładka i kremowa. Dodaj wanilię i jajka i ubij, aż dobrze się połączą. Wlać 1 1/2 szklanki mieszaniny sera śmietankowego do schłodzonej skorupy.
- Do pozostałej mieszanki sera śmietankowego uderz dynię, 1 łyżeczkę cynamonu i gałkę muszkatołową. Rozłóż pierwszą warstwę.
- Piec ciasto przez 40 do 50 minut, aż będzie gotowe i po prostu lekko skręcone w środku.
- Ostudzić na stojaku. Przykryj i wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia (około 3 do 4 godzin) przed krojeniem.
- Podawać z bitą śmietaną i skropić sosem karmelowym lub toffi, jeśli to pożądane.
Obsługuje 8 lub do 12, jeśli plasterki są dość małe.
Wypełnienie kwot dla mniejszego ciasta:
- 2 opakowania (8 uncji każdego) kremowy ser (zmiękczony)
- 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru (pakowane)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2/3 szklanki dyni (puszkowana)
- 3/4 łyżeczki cynamonu (mielone)
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
Postępuj zgodnie ze wskazówkami powyżej, używając 1 szklanki zwykłego wypełnienia waniliowego dla dolnej warstwy. Piec przez około 35 do 40 minut.
Oblej całe ciasto bitą śmietaną lub bitą polewą przed podaniem lub dodaj obfite porcje do każdej porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 706 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 49 g |
| Tłuszcz nasycony | 28 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sód | 574 mg |
| Węglowodany | 57 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 12 g |