Blech to słowo w jidysz, które odnosi się do dużego arkusza blachy, który ma pokryć płytę kuchenną, aby ułatwić utrzymanie ciepła podczas żydowskiego sabatu. Podczas Szabatu zakazane są ogniska i gotowanie. Ale ku czci świętego dnia odpoczynku tradycyjnie jest cieszyć się gorącym jedzeniem. Podczas gdy gotowanie od zera jest zabronione, halacha (prawo żydowskie) zezwala na rozgrzewanie żywności przygotowanej przed szabatem lub pozwalając na gotowanie częściowo gotowanej żywności na własną rękę, pod warunkiem przestrzegania pewnych wytycznych.
Przez stulecia uważni Żydzi wypracowali sposoby przestrzegania złożonych praw związanych z ociepleniem żywności w Szabat; wykorzystanie blechu ma na celu złagodzenie halachicznych obaw związanych z usuwaniem lub zwrotem doniczek do ognia lub dostosowywaniem ciepła pod jedzeniem.
Blacha kuchenna to blacha, często wykonana z aluminium, umieszczona nad gazową lub elektryczną płytą kuchenną przed rozpoczęciem żydowskiego sabatu. Niektóre projekty obejmują tylko płytę kuchenną, inne zakrywają również pokrętła kontrolne, aby zapobiec ich przypadkowemu ustawieniu. Zwykle pozostawienie jednego lub dwóch palników poniżej poziomu blecha wystarcza do podgrzania jedzenia umieszczonego na blacie.
Wody blech (czasami nazywane blech un-blech lub kedeirah) to kolejna opcja zaprojektowana w celu rozwiązania halachicznych problemów związanych z umieszczaniem żywności, która ochłodziła się ponownie na blech. Niektóre autorytety halachiczne preferują bloki wodne, podczas gdy inne nie pozwalają na ich użycie w szabat.
Niektórzy całkowicie unikają kuchenki, decydując się zamiast tego na podgrzanie szabasu za pomocą elektrycznej tacy ocieplającej lub wolnej kuchenki, która jest albo podłączona przed szabatem, albo podłączona do automatycznego timera (zegar Szabatu).
Ale elektryczne bloki nie są pozbawione obaw - czy to z powodu wadliwego okablowania wewnątrz urządzenia, czy też w samej rezydencji, elektryczne bloki są uważane za czynniki tragiczne, śmiertelne pożary.
W odpowiedzi BenTzion Davis, technik elektronicznego inżynierii elektronicznej, postanowił opracować bezpieczniejszą elektryczną płytę grzejną specjalnie zaprojektowaną do przedłużonego używania szabasu i Yom Tov. Od czasu pozyskania funduszy dzięki udanej kampanii Kisckstarter, Davis 'uzyskał certyfikat ETL i wprowadził swój projekt do produkcji; powinien być dostępny w USA do marca 2016 r .; Planowane są również płyty grzewcze 220 V na rynek europejski i izraelski.
Bez względu na rodzaj blechu, który jest używany, należy podjąć ważne środki bezpieczeństwa.
- Przede wszystkim upewnij się, że masz w domu zarówno działające wykrywacze ognia, jak i monitory tlenku węgla. Oba mogą przejść długą drogę w kierunku ochrony rodziny, czy blech jest w użyciu, czy nie!
- Ponieważ powierzchnia może się rozgrzać, dzieci powinny być nadzorowane, jeśli są w kuchni i pouczone, aby nigdy nie dotykały blecha. Upewnij się, że kable są poza zasięgiem.
- Jeśli używasz przedłużaczy, pamiętaj, aby wybrać właściwy typ zarówno dla gniazdka, jak i urządzenia. I nigdy nie próbuj uruchomić urządzenia zaprojektowanego do użytku w Izraelu lub Europie w Ameryce i odwrotnie, chyba że masz odpowiedni transformator do obsługi różnic napięcia.
- Jason Broth, wieloletni strażak ochotnik w Baltimore, ostrzega, że obszar wokół blach kuchennych i blatów elektrycznych powinien być zawsze czysty; jeśli używasz tego ostatniego, przewody powinny być również sprawdzone przed użyciem. (Chociaż niektórzy rabini sugerują, że częściowo zakrywają garnki na blocie szmatką, aby zapobiec rozpraszaniu ciepła, ta praktyka stanowi zagrożenie pożarowe i nie powinna być stosowana).
- Należy również pamiętać, że z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności bakterie rozwijają się w temperaturach od 40 ° do 140 ° F; więc żywność, która pozostaje na blocie, musi pozostać rozgrzana poza strefę zagrożenia temperaturowego . Jedz tylko jedzenie, które pozostało gorące na blech; jeśli znacznie się ochłodzi, nie jest już bezpiecznie jeść.
Przykład: Pamiętaj, aby umieścić kugel na blechzie, więc będzie gorący na lunch Sabbath.
Zaktualizowane i zredagowane przez Miri Rotkovitz