Sheila's Backyard Barbecue Sauce

Ten sos barbecue ma wszystko, od soku pomarańczowego do musztardy. Proponuję zrobić to w dużych partiach, więc możesz je mieć pod ręką. Jeśli chcesz, możesz pominąć płynny dym. Idealny do każdego kawałka mięsa, podawany w kanapkach lub na boku.

Co będziesz potrzebował

• 2 łyżki stołowe / 30 ml oleju roślinnego
• 1 średnia cebula (obrane i pokrojone)
• 4 całe ząbki czosnku (obrane i przekrojone)
• 1 28 uncji / 830 ml może śliwkowe pomidory (obrane)
• 1 1/2 szklanki / 360 ml ketchupu
• 1 szklanka / 240 ml soku pomarańczowego (świeżego)
• 6 łyżek / 90 ml soku z cytryny (świeże)
• 6 łyżek stołowych / 90 ml czerwonego octu winnego
• 1/2 szklanki / 120 ml wody
• 2 łyżki stołowe / 30 ml
• płynny dym
• 1/4 szklanki / 60 ml (pakowany) brązowy cukier (ciemny)
• 3 łyżki stołowe / 45 ml skrystalizowanego imbiru (drobno posiekane)
• 2 łyżki stołowe / 30 ml melasy (ciemne)
• 1 łyżki stołowe / 15 ml sosu Worcestershire
• 1/4 łyżeczki / 1,25 ml sosu Tabasco (lub więcej do smaku)
• 2 łyżki stołowe / 30 ml proszku chili
• 1 łyżki stołowe / 15 ml kolendry (podłoże)
• 1 łyżki stołowe / 15 ml suchej musztardy
• 1 łyżeczka soli (lub do smaku)

Jak to zrobić

1. Rozgrzać olej w średniej wielkości rondlu. Dodaj cebulę i gotuj 5 do 7 minut na średnim ogniu, aż uzyskasz złoty kolor. Wmieszaj czosnek i gotuj przez 30 sekund. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do puli i połącz je dobrze. Doprowadzić do szybkiego gotowania, zmniejszyć temperaturę do bardzo niskiego poziomu i gotować, często mieszając przez 45 minut do godziny lub do momentu zagęszczenia sosu. Dostosuj przyprawy do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość wody.

2. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Dodaj trochę sosu do blendera i mieszaj, aż będzie gładka. Będziesz musiał to zrobić w co najmniej 2 partiach lub więcej. Umieść przetworzony sos w szczelnym pojemniku lub słoiku. Użyj natychmiast lub Jeśli robisz z wyprzedzeniem, przechowuj w lodówce do 10 dni po przygotowaniu. Rozgrzej zimny sos na kuchence lub mikrofalówkę przez 1 minutę przed użyciem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	41
Całkowita zawartość tłuszczu	1 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	0 mg
Sód	165 mg
Węglowodany	8 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)