Ten prosty kurczak z patelni jest doprawiony rozmarynem i czosnkiem, a także odrobiną białego wina lub sherry. Kurczak jest zrumieniony, a następnie gotowany z dodatkiem wina i przypraw. To zaskakująco łatwy przepis i szybko gotuje. Wszystko czego potrzebujesz to seler, cebula i czosnek. Jeśli lubisz unikać alkoholu w naczyniach, użyj zapasu kurczaka.
Podawaj kurczaka z pieczonymi ziemniakami lub gorącym ugotowanym ryżem lub makaronem i dodaj gotowane na parze brokuły lub inne boczne warzywa lub sałatkę.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin (plus więcej do mycia kurczaka)
- 3 do 3 funtów części kurczaka *
- 1 łyżeczka soli koszernej (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 1 ząbek czosnkowy (mielony)
- 1 szklanka pokrojonego selera
- 1/4 szklanki suchego białego wina
- 1 łyżka świeżego rozmarynu (posiekanego lub 1 łyżeczka rozdrobnionego suszonego rozmarynu)
Jak to zrobić
- Otrzep trochę oliwy z oliwek z kawałków kurczaka.
- Umieść dużą patelnię lub podsmażyć patelnię na dużym ogniu; dodaj 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek.
- Gdy olej jest gorący i lśniący, dodaj kawałki kurczaka do patelni.
- Posyp solą i pieprzem i gotuj przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do złotego koloru.
- Zmniejsz temperaturę do średniej, a następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek, seler, wino i rozmaryn. Gotuj przez 2 minuty.
- Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i pozwól kurczakowi gotować się przez 25 do 30 minut, lub aż będzie miękki i zrobiony do temperatury co najmniej 165 F. **
- Od czasu do czasu podawaj kurczaka z sosem.
* W tym naczyniu użyj rozebranego kurczaka lub wszystkie piersi z kurczaka, uda lub całe nogi.
** Zgodnie z danymi USDA kurczak musi być ugotowany do minimalnej temperatury co najmniej 165 F. Aby sprawdzić temperaturę kurczaka, należy użyć termometru spożywczego błyskawicznego włożonego do najgrubszej części kurczaka, nie dotykając kości. Ponieważ rozmiar części kurczaka jest różny, sprawdź kilka kawałków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 681 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 18 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sód | 599 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 66 g |