Pieczone risotto to bardzo łatwy sposób na przygotowanie tej wyśmienitej potrawy z danie główne. Do tego prostego włoskiego risotto potrzebny będzie rondel z piekarnikiem. Po wymieszaniu upewnij się, że mieszkasz od spodu, ponieważ ryż ma tendencję do zatapiania się i przyklejania. I pamiętaj, aby używać chwytaka kuchennego po chwyceniu gorącej rączki! Mówię z trudnego doświadczenia.
Ostatnim razem, gdy to zrobiłem dodałem trochę pokrojonej szynki i rozmrożonego mrożonego groszku. Można również dodać trochę gotowanego siekanego kurczaka lub łososia lub delikatne krewetki. Inne warzywa, które byłyby dobre, to szparagi i zielona fasolka.
Wszystko, czego potrzebujesz do podania z tym przepisem, to zielona sałata skropiona kremowym winegretem, a także tosty czosnkowy. Kieliszek białego wina uzupełnia posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 kubki arborio lub długoziarnista biel
- Ryż
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka suszonych liści bazylii
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu
- 1 szklanka startego parmezanu
- 2 łyżki masła
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- W ciężkim, odpornym na temperaturę rondlu z dobrze dopasowaną pokrywą podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować i mieszać przez 4 do 5 minut, aż prześwieca.
- Dodaj ryż; gotować i mieszać przez 4 do 5 minut dłużej.
- Dodaj bulion, bazylię, sól i pieprz i gotuj, często mieszając.
- Przykryj patelnię folią, następnie dodaj pokrywkę. Miejsce w piekarniku.
- Piec przez 20 minut, następnie ostrożnie wyjąć z piekarnika, zdjąć pokrywkę i folię i dokładnie wymieszać. Zwróć folię i pokrywkę i włóż z powrotem do piekarnika.
- Piec 5 minut dłużej. Przetestuj ryż, aby zobaczyć, czy to zrobione, z niewielką stanowczość w centrum. Jeśli tak, zamieszać ser i masło, a następnie stać, przykryć, 5 minut.
- Jeśli ryż nie jest gotowy, przykryj i wróć do piekarnika i piec 5 do 10 minut dłużej. Następnie dodaj ser i masło, zamieszaj i odstaw 5 minut.
- Natychmiast podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 987 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 14 g |