Ten polski przepis na kołaczki składa się z ciasta z serem śmietankowym, które piecze maślany i łuszczący się. Kołaczki mogą być okrągłe, kwadratowe lub w kształcie rombu, a ciasto może być łuszczące się lub drożdżowe, a pisownia bardzo się różni.
Do wyboru są morele, malina, suszona śliwka, migdał, mak i słodki ser . Jednak wszystko idzie - truskawka, jagoda, nawet ananas.
Ciasto trzeba przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed wałkiem i cięciem, więc należy odpowiednio zaplanować. Można zamrażać niespakowane nadziewane kołaczki, a następnie piec się zamrożone (trzeba będzie dodać kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia).
Istnieje pewna debata, kto wynalazł kołaczki (liczba mnoga dla kołaczka ). Polacy to twierdzą, podobnie jak Czesi, Chorwaci i inni. Oto więcej receptur kołaczków do wyboru.
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji serka śmietankowego (temperatura pokojowa)
- 12 uncji masła (temperatura pokojowa)
- 3 szklanki mąki (uniwersalne)
- 28 uncji morelowego nadzienia (lub suszonych śliwek, malin itp.)
- Udekorować: cukier cukierniczy do pylenia
Jak to zrobić
- W dużej misce ubij śmietankowo ser z masłem na lekki i puszysty. Dodaj mąkę, 1 szklankę na raz i dobrze wymieszaj. Zawij ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Podgrzej piekarnik do 350 F. Rozwałkuj ciasto o grubości 1/4 cala na matę silikonową lub powierzchnię, która została odkurzona równymi częściami cukrów cukierniczych (nie mąki), ponieważ granulowany cukier działa jak łożysko kulkowe i pomaga utrzymać ciasto z klejenia.
- Pokroić na 2-calowe kwadraty. Umieść 1/2 do 1 łyżeczki do herbaty na środku każdego kwadratu. Nakładaj przeciwległe narożniki ciasta na środek i napełniaj je, lekko naciskając na ciasto. Ewentualnie, w jednym miejscu odetnij odrobinę białawego białka i naciśnij przeciwległy punkt.
- Piec przez 15 minut (dłużej, jeśli pieczenie jest zamrożone) lub gdy rogi zaczną się brązować. Ostudzić całkowicie i odkurzyć cukrem cukierniczym.
Uwaga: Są one rozmokłe, jeśli są trzymane przez kilka dni, więc przechowuj je szczelnie przykryte bez cukru cukierniczego. Pył z cukrem cukierniczym tuż przed obsługą.
Wskazówki dotyczące zamrażarki
Jeśli znajdziesz resztki nadzienia, możesz je zamrozić w torbie z zamkiem błyskawicznym lub innym pojemniku, z niewielką utratą smaku i konsystencji. Po prostu odtaj je, kiedy będziesz gotowy do ich użycia. Wylej nagromadzoną wilgoć na powierzchni.
Jeśli chodzi o same kołaczki, wypełnij je i zamarznij na wyłożonej pergolami blaszce. Po całkowitym zamrożeniu przenieść do pojemnika z zamrażarką oddzielonego arkuszami papieru pergaminowego. Upiec je z zamrożonego stanu.
Nie zamrażaj pieczonych kołaczków. Po rozmrożeniu będą rozmokłe i niesmaczne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 108 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |