Ten przepis na pasztecik z ziemniaków został wydany pewnego dnia, kiedy miałem miskę resztek puree, trochę szwajcarskiego boćwiny i niewiele więcej! Zainspirowany tymi podobnymi pasztecikami z hamburgerami , pomyślałam, że zobaczę, co mogę wymyślić na kolację, odkąd pada deszcz i nie chciałem iść do sklepu spożywczego. Wynik? Fantastyczny! Kilka razy miałem lunch, a resztę spożywałem na śniadanie, ponieważ dobrze się trzymają i dobrze zamrażają.
Za drugim razem, gdy je podżegałem, podzieliłem się z przyjaciółmi, którzy powiedzieli mi, że przypominają im o plackach ziemniaczanych, które jedli przed laty, mieszkając w Nepalu. Więc weź to za to, co jest warte!
Jeśli masz resztki tłuczonych ziemniaków, spróbuj tego wegetariańskiego i wegańskiego przepisu, albo przewiń w dół, aby uzyskać więcej sposobów na wykorzystanie resztek ziemniaków, lub sprawdź więcej prostych wegetariańskich pomysłów na kolację tutaj .
Potrzebujesz tego przepisu bez glutenu? Po prostu dodaj mąkę bezglutenową do zwykłej mąki. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki puree
- 3-4 liście szwajcarskiego boćwina (posiekany mały lub 1/4 szklanki pozostałego mrożonego szpinaku)
- 2 szklanki wody do gotowania na parze (mniej lub więcej w zależności od garnka)
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli (użyj soli morskiej lub koszernej soli dla najlepszego smaku)
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżki mąki
- Dash sojowy lub mleko migdałowe (opcjonalnie)
- 1 łyżka. Olej do gotowania
- 1 łyżka przyprawy włoskiej (opcjonalnie)
- Dodatkowa mąka do pogłębiania (około 1/3 kubka)
Jak to zrobić
- Gotuj na parze lub w kuchence mikrofalowej szwajcarską boćwinę, aż lekko się zwiędnie. Odprowadź dobrze. Jeśli używasz resztek mrożonego szpinaku, rozmrażaj i dobrze odcedź, aby szpinak był w większości suchy.
- W średniej misce połącz resztki puree, zwiędłe zielenie, czosnek w proszku, sól, pieprz i 3 łyżki mąki. Jeśli mieszanina jest trochę sucha i krucha, możesz dodać kilka rozprysków mleka sojowego lub mleka migdałowego. Zależy to od tego, jak wilgotne i suche są twoje resztki ziemniaków.
- Połącz trochę mąki i włoskich przypraw w płytkiej patelni.
- Na dużej patelni rozgrzej trochę oliwy.
- Formuj placki ziemniaczane, wytwarzając kulkę z około 3 do 4 łyżek stołowych mieszaniny ziemniaków. Delikatnie spłaszczyć rękoma, aby uzyskać kształt pasztecika, a następnie delikatnie obtoczyć po obu stronach mąki. Pomaga to w uzyskaniu przyjemnych i chrupiących pasztecików, a także zapobiega ich przywieraniu do patelni.
- Smażyć każdy placek ziemniaczany przez 3 do 4 minut z każdej strony; Patties powinny być lekko złotobrązowe.
Myślę, że te placki ziemniaczane są doskonałe, tak jak są, ale jeśli trzeba nałożyć na nie trochę sosu, odrobina marinara lub gorącego sosu może być przyjemna, a może nawet resztka sosu wegetariańskiego, jeśli masz trochę resztek.
Masz resztki puree? Oto więcej sposobów na ich wykorzystanie:
- Ciasto wegetariańskie Shepherd's z resztkami ziemniaków
- Podstawowe smażone placki ziemniaczane
- Więcej resztek pieczonego ziemniaka, ziemniaków i słodkich ziemniaków
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 261 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 883 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |