Ten prosty przepis bok choy jest idealny na pracowite wieczory. Sztuczka polega na tym, że wszystkie składniki są pod ręką i szybko smażymy, aby czosnek się nie poparzył (dodanie wody lub bulionu z kurczaka również pomaga).
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżki oleju roślinnego (canola jest dobra) lub oleju arachidowego, do smażenia
- 2 łyżeczki zmielonego czosnku
- 1 funt bok choy, łodygi
- przekrój po przekątnej i liście pokrojone na kawałki 1 - 1 1/2 cala
- Szczypta płatków czerwonej papryki, pasta chili lub chili w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki cukru
- Sól do smaku (użyłem mniej niż 1/4 łyżeczki do herbaty)
- 1/4 szklanki wody lub rosołu z kurczaka
- Azjatycki olej sezamowy, do smaku (użyłem 1/2 łyżeczki)
- Świeżo zmielona czerń lub
- biały pieprz do smaku
Jak to zrobić
Podgrzej wok i dodaj olej. Gdy olej jest gotowy, dodaj czosnek i pastę chili, proszek chili lub papryczkę z płatkami czerwonej papryki, jeśli używasz i krótko smażymy przez około 30 sekund, aż czosnek stanie się aromatyczny. Dodaj bok choy, najpierw dodając łodygi, a następnie liście. Dodaj sos sojowy , cukier i sól i smaż na dużym ogniu przez 1 minutę.
Dodaj wodę lub bulion z kurczaka, przykryj wok i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 - 3 minuty, aż liście będą ciemnozielone, a łodygi delikatne, ale nie za miękkie.
Usuń wok z ognia. Dodaj olej sezamowy i dopraw do smaku pieprzem.
Więcej przepisów Bok Choy:
Smażyć Baby Bok Choy
Krewetki Z Pikantnymi Chińskimi Zieleniami
Zupa z kurczaka Bok Choy
Chiński "wodorost" (smażone w głębokim tłuszczu przystawka bok choy )
Kotlet schabowy Suey
Gulasz z Klopsikami Głowy Lwa
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 488 mg |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |