Obiad w Hiszpanii jest trochę inny od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni w Ameryce. Duży posiłek w południe, zwany la comida , ma kilka kursów i zazwyczaj obejmuje pięć lub sześć opcji w każdym kursie. W domu, Hiszpanie tradycyjnie nie jedzą codziennie "wymyślnych" potraw, ale wciąż lubią zupę lub danie z makaronu, sałatkę, mięso i / lub danie rybne, i deser, taki jak owoc i / lub ser.
Entrantes: Przekąski
Przekąski, czyli takie, które są nazywane w Hiszpanii, to proste dania na początek posiłku, takie jak talerz sera, szynka hiszpańska Serrano lub inne wędliny i sery, które są tak popularne w Hiszpanii. Chociaż uważamy tapas za przystawkę, nie nazywane są tapas , chociaż niektóre z tych samych potraw są spożywane.
Pan con tomateate (bread pomidorowy) to skromne danie często prezentowane na początku la comida. Chrupiący chleb jest opiekany, pocierany ząbkiem czosnku i dojrzałych pomidorów i skropiony oliwą z oliwek. Połączenie smaku słodkiego i słonego stanowi melon con jamon , łatwe w przygotowaniu danie z skandowanej spadzi i szynki serrano.
Primer Plato lub Primero: Pierwszy kurs
Ten kurs może składać się z wielu różnych dań - zupy, np. Sopa de pescado y marisco (zupa rybna i ze skorupiaków) lub danie z warzyw, np. Grillowane szparagi, lub karczochy smażone z szynką, grzybami itd. Tradycyjny kastylijski przepis, sopa de ajo (zupa czosnkowa) to danie w stylu chłopskim, przyrządzane na dzień z pieczywa, szynki i czosnku, oczywiście, a na każdej misce jest jajko w koszulce.
Przynieś odrobinę Morza Śródziemnego do swojego stołu z hiszpańskim grillowanym bakłażanem z pomidorowym winegretem , przystawką z kaparami, bazylią i czosnkiem.
Pescados: Fish
Następnym kursem mogą być ryby lub skorupiaki, takie jak małże lub krewetki z sosem lub ryżem, lub ryby z grilla lub pieczone. Hiszpanie uwielbiają wszystkie rodzaje owoców morza i oczekują, że będzie świeży niezależnie od tego, jak daleko od wybrzeża.
Spróbuj rzepaku limon , rybę w sosie cytrynowym lub parmezanem , potrawką z salsy , proste danie rybne z sosem cebulowym. Bacalao con tomate - ryby z sosem pomidorowym - to także dobry wybór. Możesz połączyć ulubioną fankę paella de marisco , pyszną paellę z owoców morza.
Carnes: Mięso
W trakcie tego kursu można spożywać dowolne z wielu mięs, na przykład filety z wołowiny (filety ) , filet mignon ( solomillo) , stek ( entrecot) , pieczeń jagnięcą ( cordero asado) , schab wieprzowy ( lomo de cerdo) , lub pieczona świnia prosiaka ( cochillo asado ) . W restauracjach z najwyższej półki w menu mogą znajdować się ptaki gry, takie jak przepiórka ( codorniz) lub kuropatwa ( perdiz) .
W miesiącach zimowych często podaje się pyszną zapiekankę lub gulasz, np. Fabadę Asturiana , zapiekankę z fasoli i kiełbasy z północnej Hiszpanii lub caldereta de cordero , zapiekankę z jagnięciny. Cocido Madrileno to gulasz nazwany na cześć Madrytu, skąd pochodzi i składa się z kilku części świni, wołowiny, kurczaka, kiełbasy, fasoli garbanzo, warzyw i makaronu. Prostą receptą na spróbowanie jest estofado de conejo , gulasz z królika w sosie pomidorowym.
Postre: Deser
Po całym tym jedzeniu może być ciężko myśleć o deserze, ale biorąc pod uwagę kuszące opcje, będziesz chciał zrobić miejsce!
Zazwyczaj oferowane są świeże, sezonowe owoce, takie jak brzoskwinie w czerwonym winie , flan (krem z sosem karmelowym), kilka rodzajów ciast lodowych lub lody na własną rękę. W tym samym czasie oferowana będzie również kawa espresso.