Halloumi to wspaniały ser z Cypru i ulubiony w kuchni greckiej. Jest podobny do mozzarelli w fakturze, ale ponieważ jest solanka, jest nieco słona i ma większą głębię smaku. Jest to idealny ser do grillowania, ponieważ nie topi się, ale ładnie się zmiękcza. Nadaje się dobrze do wszystkich rodzajów gotowania, zachowując większość jego kształtu.
Smażenie halloumi tworzy wyjątkową ucztę. Jest żucia - nie oczekuj, że rozpłynie się w twoich ustach - i jest pyszne. Możesz go uzupełnić na wiele sposobów. To danie wymaga dekorowania pomidorów i balsamicznego vinaigrette, ale można po prostu podawać je z oliwą z oliwek, aby uzyskać bardziej czysty smak.
Co będziesz potrzebował
- Jeden 8-uncjowy pakiet sera halloumi, osuszony i pokrojony na 3/8-calowe plastry
- Oliwa z oliwek do szczotkowania
- Do dekoracji:
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Oregano lub liście mięty
- 4 do 5 pomidorków cherry pokrojonych na pół
- Ocet balsamiczny
Jak to zrobić
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na dużym ogniu.
- Wysuszyć plasterki sera halloumi, osuszając je papierowym ręcznikiem. Połóż plasterki na talerzu i delikatnie rozetrzyj obie strony oliwą z oliwek, aby dokładnie ją pokryć.
- Przełóż ser na gorącej patelni, aż każdy plasterek rozwinie ciemnobrązową skórkę, około 1 minuty na pierwszej stronie i 1 do 2 minut na drugiej.
- Umieść smażony ser na talerzu i udekoruj papryką, ziołami, pomidorami i sosem winegret.
Wskazówki i wariacje
- Do patelni można dodać 1/2 łyżeczki oleju, ponieważ podgrzewa więcej oliwy z oliwek.
- Halloumi będzie dymić podczas gotowania. Nie przejmuj się - nie robisz nic złego. Po prostu otwórz okno lub włącz wentylator.
- Ser powinien zmiękczać podczas gotowania, ale żaden płyn nie powinien uciekać i nie stopi się. Możesz go szturchnąć szpachelką, aby sprawdzić jej konsystencję.
- Sześcianowanie halloumi zamiast jego krojenia oferuje nieskończone możliwości. Upuść kawałki do sałatki lub naczynia warzywnego, aby uzyskać dodatkowy kopniak, ale uważaj na chłodzenie halloumi do wykorzystania w innym dniu. Chłodzenie sprawia, że smażony halloumi jest zbyt twardy i twardy.
- Jeśli chcesz pominąć pomidory, posyp ugotowany halloumi pieprzem, oregano lub miętą, a może trochę więcej oliwą z oliwek. Możesz także spróbować czerwonej papryki, papryki lub soku z cytryny.