Nie byłem pewien, czego się spodziewać, gdy dzieci mojego przyjaciela poprosiły o wypróbowanie tego zapiekanego zapiekanki z prosa . Powiedziałem im, że jest podobny do mojego makaronu z quinoa i sera , który próbowali i naprawdę polubili i mieli nadzieję na najlepsze. Werdykt? Powiedzieli, że było "naprawdę dobre". Byłem bardzo zaskoczony i naprawdę nie wiem, dlaczego tak bardzo podobało im się to danie (być może dodatek do panierki?), Ale masz go: jest testowany przez dzieci i zatwierdzony przez jednego 11-latka i 13-latka.
Aby ten proso zapiekło bezglutenowe, należy pominąć sos sojowy i polewa.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki proso
- 2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/3 posiekanej cebuli
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 szklanki pokrojonego w plasterki pieczarki
- 2-3 duże liście chard lub kapusty lacinato, drobno posiekane
- 1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie - można też po prostu użyć trochę wody)
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka lub mleka sojowego
- 1/3 szklanki parmezanu
- 3 łyżki roztopionego masła lub margaryny lub oliwy z oliwek
- 1 szklanka okruszków chleba
- 3 łyżki parmezanu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki przyprawy włoskiej
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i lekko nasmaruj naczynie żaroodporne. Lubię używać do tego domowej roboty oliwy z oliwek.
Gotować proso w wodzie lub bulionie warzywnym do miękkości, około 15 minut.
Gdy proso gotuje, podgrzej cebulę i czosnek w oliwie z oliwek przez 2-3 minuty na dużej patelni, a następnie dodaj grzyby. Ogrzewać, mieszając przez kolejną minutę lub dwie, a następnie dodać pokrojony chard lub sos kapuściany i sojowy.
Przykryj patelnię i gotuj przez minutę lub dwie, aż zielenienie się lekko zwiędnie.
W dużej misce ubij razem jajko i mleko. Połączyć mleko i jajko z prosa, gotowanymi grzybami, cebulą i zieleniną oraz parmezanem, a następnie rozprowadzić w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
W oddzielnej małej misce połącz z roztopionym masłem, margaryną lub oliwą z tartą bułeczką, opcjonalnie trzy łyżki parmezanu i włoskie przyprawy i posyp je równomiernie na wierzchu prosa w naczyniu do pieczenia.
Przykryć i piec w piekarniku przez 15 minut. Zdejmij pokrywę (ostrożnie!), Zwiększ ogień do 425 i podgrzewaj przez kolejne 8-10 minut.
Aby zredukować tłuszcz, przepisałem ten przepis również przy użyciu odżywczych drożdży i mleka sojowego zamiast zwykłego mleka, a wciąż jest ono równie smaczne, a także bezmleczne (choć nie wegańskie z uwagi na jajko).
Więcej przepisów na proso
- Wegetariańskie paszteciki proso
- Proso pilaw z pesto, jarmuż i grzyby
- Bochenek z soczewicy z brązowym ryżem i prosa
- Bezglutenowy przepis proso tabbouleh
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sód | 670 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 10 g |