Bakłażan jest jednym z najłatwiejszych warzyw do pracy: nie musisz go obrać i można go ugotować w dowolny sposób. Mój ulubiony sposób jedzenia i gotowania bakłażana jest grillowany. Kiedy grilluje pora roku, bakłażany trafiają na grill węglowy, a kiedy nie, idą prosto na patelnię. Bakłażan sam w sobie smakuje tak bardzo, że nie potrzebują dużo więcej niż posypania solą morską. Ale wspaniałą rzeczą jest to, że doskonale łączą się w pary z wieloma przyprawami i smakami, na przykład z płatkami czerwonej papryki . Niekończące się możliwości.
Ten grillowany przepis na sałatkę z bakłażana nie wymaga wiele wysiłku i prawdopodobnie już masz wszystko, co jest potrzebne w twojej lodówce. Możesz podać sałatkę na ciepło lub przygotować ją na następny dzień. Połącz go z prostym białkiem, aby uzyskać pyszny kompletny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 1 średniej wielkości bakłażan (odcięty pień i pokrojony na równe okrągłe kawałki)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
- Queso fresco lub ser feta do smaku (
- czym jest queso fresco i
- jak zrobić własne)
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (ja używam własnej domowej roboty z tego przepisu)
- Ozdoby: świeże liście kolendry
Jak to zrobić
1. Dla tego przepisu ważne jest użycie dużej nieprzywierającej patelni. Podgrzej około półtorej łyżki oliwy z oliwek na patelni; Po rozgrzaniu ułóż plasterki bakłażana w jednej warstwie - nie przepełniaj. Najprawdopodobniej będziesz musiał gotować bakłażana w partiach. Pozwolić bakłażanowi na gotowanie przez około 5 minut, a następnie odwrócić i pozwolić na gotowanie, aż będzie miękkie po obu stronach. Bakłażan szybko wchłania olej, więc jeśli zauważysz, że bakłażan zaczyna się trzymać, dodaj na patelnię trochę więcej oleju lub kilka łyżek wody.
Woda pomoże gotować bakłażana, nie pozwalając mu na zbyt tłuste. Po ugotowaniu plastry ułożyć na dużej płytce. Gotuj następną porcję plasterków bakłażana i powtarzaj, aż cały bakłażan zostanie ugotowany.
2. Na tej samej patelni, na której ugotowałeś bakłażana, podgrzej trochę oliwy. Po rozgrzaniu dodaj zmielony czosnek i podsmaż, aż będzie miękki i ugotowany. Mieszaj często, aby zapobiec przypaleniu się czosnku - unikaj tego, ponieważ czosnek będzie bardzo gorzki. Rozprowadź ugotowany czosnek (i olej, w którym go ugotujesz) na plastry bakłażana na talerzu.
3. Posyp pokruszonym serem na ugotowane plastry bakłażana, a następnie skrop z płatkami czerwonej papryki i na końcu dodaj do płytki kilka liści kolendry. Podawaj, podgrzej lub schowaj w lodówce, aż będzie gotowa do podania. Możesz również przygotować tę sałatkę dzień wcześniej, smakuje też świetnie.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 175 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 10 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 4 g |