Pikantne babeczki z jajkiem Quinoa ze szpinakiem

Bułeczki z chininą i szpinakiem - wegetariańskie i bezglutenowe, idealne na bezmięsny brunch lub dorosłe śniadanie w podróży. Bogate w białko dla wegetarian i świetny sposób na wykorzystanie pozostałej komosy ryżowej .

Zastanawiasz się, czy wegetarianie jedzą jajka? Oto więcej dyskusji na temat tego, czy jaja są wegetariańskie, czy nie , a także dodaj swoją własną opinię tutaj .

Zobacz także: Więcej przepisów na śniadanie Quinoa

Co będziesz potrzebował

• 1 filiżanka quinoa
• 2 szklanki wody (lub
• bulion warzywny )
• 4 uncje szpinak (około 1 szklanki, luźno upakowane)
• 1/2 cebuli (posiekane)
• 2 jajka
• 1/4 szklanki startego sera (ja użyłem szwajcarskiego)
• 1/2 łyżeczki. oregano (lub tymianek)
• 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku
• 1/2 łyżeczki. Sól

Jak to zrobić

1. Połączyć wodę i quinoa w średnim rondlu i doprowadzić do duszenia. Przykryj i gotuj przez około dziesięć minut lub aż komosa zostanie dokładnie ugotowana, a płyn zostanie wchłonięty. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
2. Na nieprzywierającej patelni rozgrzej cebulę przez kilka minut, aż będzie miękka, a następnie dodaj szpinak, gotuj tak długo, aż szpinak ledwo zwiędnie, około dwóch minut. Nie ulegaj pokusie rozgotowania szpinaku! Usuń z ognia.

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F i lekko posmaruj patelnię.
2. W dużej misce połącz gotowaną quinoa, gotowany szpinak i cebulę, jajka, ser, oregano lub tymianek, czosnek w proszku, sól i pieprz, mieszając, aby dobrze połączyć.
3. Mieszaj łyżeczką do przygotowanej puszki z muffinem około 1/4 szklanki na raz, uważając, aby nie przepełniać.
4. Umieść patelnię w piekarniku i piecz przez 20 minut.

Ciesz się domową babeczką quinoa, szpinakiem i serem!

Informacje żywieniowe (z CalorieCount), na muffinkę, na podstawie 10 babeczek:

Kalorie: 89; Total Fat 2,8 g; Tłuszcz nasycony 1,0 g; Cholesterol 36 mg; 157 mg sodu; Całkowita zawartość węglowodanów 11,5 g; Dietary Fiber 1.5g; Białko: 4,5 g; Witamina A 23% • Witamina C 7% Wapń 5% • Żelazo 7%

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	61
Całkowita zawartość tłuszczu	3 g
Tłuszcz nasycony	1 g
Tłuszcz nienasycony	1 g
Cholesterol	45 mg
Sód	307 mg
Węglowodany	6 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	4 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)