Mielona wołowina i klopsiki kiełbasy gotują się w pomidorowej i chilli bazie bulionowej. Ryż i kukurydza dodać skrobię na obfity posiłek w naczyniu. Podawać z pokruszonymi chipsami tortilli i rozdrobnioną mieszanką sera meksykańskiego. Tradycyjna wersja nie zawiera kukurydzy, więc możesz ją pominąć. Klopsiki można przygotować do 4 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Możesz zamienić mielonego kurczaka i / lub indyka, jeśli chcesz.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowy uchwyt wiertarski
- mielona wołowina
- 1/2 funta wieprzowiny
- kiełbasa (pikantna, w razie potrzeby)
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki śmietanki (lub mleka)
- 1 duże jajko (lekko pobity)
- Pół kubka mielonego
- słodka cebula
- 1 duże ząbek
- czosnek (tłoczony)
- 1 łyżeczka koszerna
- Sól
- 3/4 łyżeczki suszonego oregano (rozgniecione)
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
- Świeżo zmielona czerń
- pieprz do smaku
- 2 kwarty wołowiny lub bulionu z kurczaka (lub kombinacji)
- 1 puszka (28 uncji) zgnieciona
- pomidory
- 1 puszka (4,5 uncji) posiekane łagodne, zielone chile z płynem
- 1 szklanka kostki słodkiej cebuli
- 2 łyżeczki suszonego oregano (rozgniecione)
- 1/2 łyżeczki kminku ziemnego
- 1/2 łyżeczki ciekłego sosu pieprzowego lub więcej do smaku
- 1/3 szklanki białego ryżu o długim ziarnie
- 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
- 1/4 posiekane świeże
- liście kolendry (kolendry)
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeże gałązki kolendry do dekoracji
Jak to zrobić
- Połącz mieloną wołowinę, kiełbasę wieprzową, mąkę kukurydzianą, śmietanę, jajko, cebulę, czosnek, sól, oregano, kminek i pieprz z dużym widelcem. Nie mieszaj.
- Tworzą małe klopsiki o średnicy około 1 cala. Odłożyć na bok. Klopsiki można przygotować do 4 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
- Miejsce wołowiny lub kurczaka, pomidory, zielone chilli, cebula, oregano, kminek i ostra papryka w dużym rondlu i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj ryż, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Ostrożnie dodaj klopsiki do bulionu i gotuj jeszcze przez 10-15 minut, aż klopsiki się ugotują.
- Dodaj kukurydzę i gotuj, aż się zagotują.
- W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
- Mieszaj posiekane liście kolendry tuż przed podaniem.
- Udekoruj każdą miskę pokruszonymi chipsami tortilli, posypką meksykańskiej mieszanki sera i gałązką świeżej kolendry.
- Natychmiast podawaj.