Ten placek z cukinią to fantastyczne rodzinne ciasto z przekąskami lub zjedz ciastko na kolację lub potluck. Mrożenie sera kremowego jest niebiańskie, ale można użyć kupowanej tubki z serem śmietankowym, jeśli będziesz naciskał na czas.
Posyp cały placek posiekanymi prażonymi pekanami lub prażonym kokosem lub posyp każdą porcję.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cukinia (lub 2 małe cukinie)
- 2 kubki
- mąka uniwersalna
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (ziemia)
- 1 szklanka brązowego cukru (światło w opakowaniu)
- 2/3 szklanki cukru (granulowany)
- 4 uncje / 1 kostka masła (zmiękczona)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 4 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Lukier sernikowy:
- 1 opakowanie / 8 uncji
- ser śmietankowy (zmiękczony)
- 6 łyżek masła (zmiękczonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 1/2 kubki cukru cukierniczego
- 1 do 2 łyżek mleka (w razie potrzeby)
- Opcjonalnie: posiekane pekan, prażone w razie potrzeby lub opiekany orzech kokosowy
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Smaruj i myj 10-na-15-calowy tort na ciasto lub patelnię z galaretką.
- Rozdrobnij cukinię w maszynce z rozdrabniaczem lub ręcznie za pomocą grindownika. W misce odmierz dwie szklanki pociętej cukinii i odłóż na bok.
- W średniej misce połącz mąkę, sodę, cynamon, sól i gałkę muszkatołową. Dobrze wymieszaj trzepaczką lub łyżką i odłóż na bok.
- W misce miksera z mikserem elektrycznym ubij brązowy cukier i granulowany cukier za pomocą 1 kostki zmiękczonego masła i śmietany, aż uzyska gładką konsystencję. Beat in the eggs, jeden po drugim, bicie dobrze po każdym dodaniu. Pokonaj wanilię.
- Stopniowo bij w mieszance z mąki, aż dobrze się zmiksuje. Wymieszaj pokrojoną na kawałki cukinię.
- Rozłóż ciasto w przygotowaną formę do pieczenia.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 do 24 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i odskoczy, gdy lekko dotknie palcem.
- Zdejmij patelnię do stelaża i ostudź całkowicie przed mrożeniem.
- Tymczasem dokonaj szronu. W misce z mikserem elektrycznym, ubij ser śmietanowy 6 łyżkami masła, aż będą gładkie i puszyste. Pokonaj wanilię. Stopniowo bić w 3 1/2 filiżanek cukru cukierniczego; dobrze się wymieszaj. W razie potrzeby dodać mleko, aż szron osiągnie dobrą konsystencję.
- Rozłóż szron na schłodzonym cieście.
- W razie potrzeby posyp posiekane orzechy.
* Rozłóż około 1 szklanki pokrojonego pekan lub kokosa na suchej patelni na średnim ogniu. Gotuj, mieszając i ciągle obracając, aż lekko zrumieni się i aromatycznie.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sód | 184 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |