Delikatne paski wołowe i warzywa w sosie bogatej czarnej fasoli.
Służy 4
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki długoziarnistego ryżu
- 6 łyżek sosu z czarnej fasoli
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki chińskiego wina ryżowego
- 4 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 4 łyżki oleju rzepakowego lub arachidowego
- 24 uncji (720 g) chudego mięsa wołowego, pocięte na cienkie paski wzdłuż ziarna
- 24 zielona fasola, końce przycięte, przekrojone na pół na przekątnej
- 2 czerwone papryki, julienned
- 2 cebule, każda pocięta na 8 klinów i rozdzielona na kawałki
- 6 ząbków czosnku, mielonych
- 4 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
- 3 szklanki zapasu wołowiny
- 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej, zmieszane z 3 łyżkami wody
Jak to zrobić
1. Przynieś 3 szklanki wody do wrzenia w rondlu. Mieszaj ryż i mieszaj, aż woda powróci do wrzenia. Przykryj garnek szczelną pokrywką, zmniejsz ogień do bardzo niskiego poziomu i gotuj delikatnie przez 15 minut.
2. Podczas gotowania ryżu wymieszaj w misce sos z czarnej fasoli, sos sojowy, chińskie wino ryżowe , cukier i czarny pieprz.
3. Ogrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu, dodaj 2 łyżki oleju i mieszaj smaż przez 5 minut.
Usuń wołowinę z woka i odstaw na talerzu.
4. Podgrzej pozostały olej w woku i smaż smażoną fasolkę, paprykę i cebulę przez 7 minut. 5. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejną minutę, a następnie wróć wołowinę do woka. Dodaj sos i wymieszaj, następnie dodaj pastę z mąki kukurydzianej i gotuj, stale mieszając, aż do zgrubienia. Podawaj na ryżu.
Przedruk za zgodą The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2405 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 45 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sód | 2099 mg |
| Węglowodany | 365 g |
| Błonnik pokarmowy | 108 g |
| Białko | 140 g |