W Japonii kabayaki to popularny sposób gotowania ryb, zwłaszcza węgorzy ( unagi ). Przygotowanie pociąga za sobą motykowanie, patroszenie i odkostnianie ryb, a następnie cięcie filetów na kawałki, które mają być gwintowane na szaszłykach. Kawałki ryby zanurza się w słodkiej polewce na bazie sosu sojowego, zwanej sosem kabayaki, która jest bardzo podobna do sosu teriyaki. Następnie filety są grillowane lub pieczone, a sos tworzy aromatyczną chrupiącą powierzchnię.
Chociaż sos ten jest tradycyjnie i najczęściej podawany z węgorzem, jest również smaczny na łososiu, a także innych rybach, takich jak sum i okoń morski. Wymagając kilku składników i mało czasu na gotowanie, jest to idealna recepta na pracowity dzień powszedni. Ale jest również wystarczająco imponujące, aby służyć gościom.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/2 szklanki mirin (słodkie wino ryżowe)
- 1/4 szklanki cukru
Jak to zrobić
- Wlać wszystkie składniki do rondla i umieścić na średnim ogniu.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez kilka minut. Zdjąć z ognia i schłodzić przed użyciem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 7 480 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 13 g |