Nie wszystkie trufle muszą być głęboką, ciemną czekoladą - białe czekoladowe trufle mogą być równie bogate i pociągające jak ich ciemni czekoladowi bracia! Podczas gdy biała czekolada jest sama w sobie godnym szacunku, lubię jaśniejsze białe trufle z czekoladą z wielkim hitem waniliowym, z prawdziwej wanilii.
Wyciąg z wanilii może być jednym ze sposobów na uzyskanie autentycznego smaku wanilii, ale zgodnie z prawdą nic nie ma nic wspólnego z wanilią! Są intensywne, owocowe, pachnące i idealnie nadają się do tych bogatych i kremowych czekoladowych trufli. Aby naprawdę podkreślić waniliowy smak, kończę trufle lekkim pyleniem musującego cukru waniliowego. Możesz pominąć cukier waniliowy lub zastąpić inne posypki, jeśli wolisz.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 6 uncji czekolady (biała lub posiekana biała czekolada)
- 5 tbps / 2,5 oz masła (pokrojone w kostkę)
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 1 szczypta soli
- 1 fasola waniliowa
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 12 uncji słodyczy (biały)
- 1/4 szklanki cukru (granulowany)
Jak to zrobić
1. Umieść białą czekoladę, śmietanę, masło i sól w średnio-mikrofalowej misce i kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, aż stopią się, 1-2 minuty. Ponieważ biała czekolada jest podatna na przegrzanie, dobrze jest przestać ją podgrzewać przed stopieniem wszystkich żetonów i po prostu mieszać, aż resztkowe ciepło rozpuści całą czekoladę.
2. Za pomocą ostrego noża do parowania rozłóż fasolkę waniliową wzdłuż do przodu, przecinając górną warstwę, pozostawiając nienaruszoną warstwę dolną.
Użyj tyłu ostrza noża (nie samego ostrza), aby zeskrobać jedną stronę fasoli, usuwając nasiona. Pozostaw na razie drugą stronę fasoli.
3. Dodaj skrobione nasiona wanilii i ekstrakt waniliowy do białej czekolady i wymieszaj, aż wszystko się połączy.
4. Umieść warstwę plastikowego flauszu na wierzchu białej czekolady i wstaw do lodówki na tyle mocno, aby nabrać, około 2 godzin. Gdy czekasz, aż czekolada się ochłodzi, przygotuj cukier waniliowy. Zgarnij drugą połowę ziaren wanilii i dodaj nasiona do granulowanego cukru. Rub cukru między palcami, aby rozproszyć nasiona.
5. Gdy biała mieszanina czekolady jest twarda, użyj łyżeczki do herbaty lub małej szufelki do cukierków, aby uformować małe kulki 1 "i przeturlaj je między dłonie, aby je zaokrąglić.
6. Roztopić białą czekoladę, aż będzie całkowicie płynna i gładka. Za pomocą narzędzi zanurzających lub widelca zanurz trufle w białej czekoladzie i umieść zamoczone trufle na folii do pieczenia wyłożonej folią. Podczas gdy powłoka jest jeszcze mokra, posyp ją cukrem waniliowym, aby nadać blaskowi i skrupulatności.
7. Przechowuj trufle z wanilii w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem należy doprowadzić je do temperatury pokojowej.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na trufle!
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na białe czekoladowe cukierki!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 125 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sód | 51 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |