Grecka Wielkanoc! Znowu ta pora roku, aby te pyszne przysmaki! Te ciasteczka z masłem są jednymi z moich ulubionych greckich ciasteczek i myślę, że prawdopodobnie zjem sam ten przepis. Jednak "musimy" się dzielić, prawda?
Jeśli chodzi o historię Koulourakii (κουλουράκια) (alias greckich ciasteczek wielkanocnych), nie mogłem znaleźć żadnych konkretnych dowodów, ale pamiętam, kiedy byłem mały, moi dziadkowie powiedzieli mi, że byli w okolicy od setek lat, więc Po prostu z tym pójdę :)
Te greckie ciasteczka, które są oparte na maśle, to półsłodkie przysmaki z nutą wanilii i cukru. Tak, dobrze czytasz: masło, wanilia i cukier - czego tu nie lubić?
Tradycyjnie te greckie ciasteczka są splecione jak na powyższym obrazku; jednak niektórzy ludzie stają się nieco twórczy i tworzą wiele różnych kształtów. Tak więc, jeśli robisz to z młodymi - niech będą kreatywni. W końcu o to właśnie chodzi w kuchni - baw się dobrze!
W tym przepisie zdecydowaliśmy się na koniak, ponieważ niektóre z greckich świątecznych ciasteczek pozostały, ale można je pominąć lub zastąpić ouzo , który jest popularnym wyborem.
Chcę podkreślić, że kluczem do ich pomyślnego wykonania jest zapewnienie kremu do masła. Jeśli nigdy wcześniej tego nie robiłeś, polecam wypróbowanie filmu na Youtube. Za pierwszym razem, gdy je zrobiłem, "myślałem", że wiem i nie skończyło się tak dobrze. Proces trwa około 12-15 minut za pomocą miksera. Szukasz masła, które podwoi objętość i osiągniesz szczyt podczas jego bicia. Jeśli chcesz naprawdę połączyć się ze starym, starym sposobem, możesz zrobić to ręcznie, ale nie poleciłbym tego, chyba że lubisz mieszać masło w misce przez 30-40 minut.
Mam nadzieję, że je kochasz!
Jak mówimy po grecku: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Wesołych Świąt!)
PS. Mogą wydawać się miękkie, ale twardnieją. Polecam wypić filiżankę greckiej kawy lub ulubionego gorącego napoju.
PPS. Upewnij się, że przygotowałeś też jakiś fajny grecki chleb wielkanocny: Tsoureki
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mąki
- 2 patyczki masło (zmiękczone)
- 1 szklanka cukru
- 2 żółtka jaj (i 1 jajko do prania jaj)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki koniaku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Do polewania: nasiona sezamu
Jak to zrobić
Śmietana masło w dużej misce
Po zakończeniu masła powoli wymieszaj z cukrem.
Następnie, ciągle mieszając, dodać żółtka jaj, po jednym, a następnie koniak i wanilię.
W osobnej misce połącz sody z mąką.
Mieszając dodaj powoli mąkę do mieszanki masła. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Zrób około 2-calowe kawałki i rozłóż je rękoma.
Weź długi kawałek, tworząc odwróconą literę V, a teraz połącz elementy warkoczem. **
Umieść koulourakię na blasze wyłożonej pergaminem.
Powtarzaj aż do użycia całego ciasta.
Teraz ułóż jajko do prania (łącząc jajko i odrobinę wody) i wymieszaj miksturę nad każdym ciastkiem.
Na początek sezamem, do wyboru.
Umieścić w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350 ° C przez 20 do 25 minut lub do złotego koloru.
Wyjmij, ostudź na talerzu i podawaj!
Uwagi
** Możesz również użyć innej metody, którą Jane uważa za łatwiejszą do wykonania. Możesz rozwałkować kawałek ciasta, rozbić na pół i stworzyć dwa równe kawałki. Układając je obok siebie i ściskając razem szczyty i łącząc ze sobą dwa kawałki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 124 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sód | 87 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |