Czarna pasta sezamowa, znana po japońsku jako " nuri goma", jest podstawowym składnikiem kuchni japońskiej i azjatyckiej, a gruba czarna pasta nadaje prażonemu, orzechowemu smakowi głęboki ziemisty ton.
Japońska czarna pasta sezamowa jest często słodzona cukrem lub miodem i jest popularna jako składnik w ciastach i wypiekach. Możesz również włączyć czarną pastę sezamową do ciastek ryżowych, puddingu, lodów, płatków owsianych, mleka, koktajli i sosów.
Jednak najprostszym i najszybszym sposobem na czerpanie z czarnej pasty sezamowej jest rozprowadzenie jej na kawałku tostowego chleba kanapkowego lub po japońsku " shokupan ". Oprócz głębokich ziemistych smaków, czarne nasiona sezamu są reklamowane przez niektórych jako bogate w wapń i cynk, a także w błonnik. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz procesora żywności lub mini procesora do żywności, aby zmielić czarne nasiona sezamu w pastę.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kubka
- całe czarne nasiona sezamu
- 3 do 4 łyżek miodu
Jak to zrobić
- Na małej patelni pieczemy całe czarne nasiona sezamu na średnim ogniu. Ciągle potrząsaj patelnią w przód iw tył, aby nasiona sezamu się nie paliły. Piecz przez około 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
- Po schłodzeniu nasion sezamu do temperatury pokojowej, połącz prażone nasiona sezamu z miodem w maszynce. (4 łyżki miodu tworzą teksturę, która jest łatwa do rozłożenia i obróbki, ale jeśli wolisz mniej słodką, spróbuj 3 łyżki miodu - tekstura będzie grubsza i nieco suchsza)
- Najlepiej stosować natychmiast, ale pasta może być przechowywana w hermetycznym pojemniku w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 643 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 20 mg |
| Węglowodany | 86 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 12 g |