Wycieczka do sklepu spożywczego może sprawić, że zastanowisz się, czy zdrowy bar z przekąskami może istnieć bez słownika do odszyfrowania listy składników. Dobrą wiadomością jest to, że możesz zrobić je w domu bez większego wysiłku. Jeszcze lepszą wiadomością jest to, że te bezglutenowe bary z datą są również wegańskie i bez nakrętek, co czyni je doskonałą alternatywą dla kupowanych w sklepach barów z granolami na szkolne obiady.
Grube, karmelopodobne nadzienie położone pomiędzy warstwami miękkiej miękiszu owsa wydaje się tylko dekadenckie. W rzeczywistości jest to czysta randka, która wpada w niesamowity (możemy nawet powiedzieć, magiczny!) Wegański karmel, gdy zostanie zamigotany w maszynce z sokiem z cytryny, cynamonem, wanilią i szczyptą soli. Jeden kęs, a będziesz mile zaskoczony, wiedząc, że te paski daty są również rafinowane bez cukru.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 18 suszonych daktyli (około 300 gramów)
- 1 1/2 łyżeczki świeżego wyciśniętego soku z cytryny (od 1/2 małej cytryny)
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- W przypadku warstwy okruchowej owsa:
- 2 szklanki staromodnego płatka owsianego (nie do szybkiego gotowania)
- 1/2 szklanki cukru kokosowego
- 1 łyżka stołowa siemię lniane
- 1/4 łyżeczki morskiej soli morskiej
- 6 łyżek
- tahini
- 6 łyżek stałego oleju kokosowego
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Linia 8-calowy kwadratowy patelni z kawałkiem papieru pergaminowego wystarczająco długi, aby powiesić na bokach
- Dodaj daty do średniej wielkości miski. Dodaj tyle ciepłej wody, żeby pokryć daty. Pozwól im moczyć się przez 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj warstwę miękiszu owsa. Dodaj 1 szklankę owsa do miski procesora żywności. Przetwarzaj, aż rozpadnie się na konsystencję mąki, około 1 minuty.
- Dodaj pozostały owies, cukier, siemię lniane , sól, tahini i olej kokosowy do procesora żywności. Pulsuj, dopóki nie spotka się w piaszczystej, zbitej mieszaninie. Przenieś do miski i wyczyść miskę procesora żywności.
- Opróżnij daty, ześlij skórki (odrzuć skórki) i dodaj owoc do miski procesora żywności wraz z sokiem z cytryny, cynamonem i solą. Pulsuj kilka razy, aby przerwać daty, a następnie przetwarzaj, aż stanie się kremową, bita konsystencja karmelu, 2 do 3 minut.
- Wcisnąć połowę mieszanki miękiszu owsa na dno przygotowanej patelni. Rozłóż datę wypełniającą warstwę miękiszu. Posyp pozostałą mieszaninę miękiszu na wierzchu, delikatnie wciskając ją do nadzienia.
- Piec od 30 do 35 minut, aż wierzch jest głęboko złoty. Pozwolić, aby kostki spoczywały na patelni, aż do całkowitego ochłodzenia. Wyjmij pergamin z patelni. Pokroić na 16 barów. Przechowuj pręty w hermetycznym pojemniku do 5 dni.