Ta zdrowa sałatka ze słodkich ziemniaków zawiera pyszny niskotłuszczowy opatrunku z musztardy miodu i będzie znacznie zmienić tempo z bardziej tradycyjnych sałatek ziemniaczanych. Ten przepis został zaadaptowany z jednego opublikowanego przez Andreę Bell na blogu " Cooking Books".
Co będziesz potrzebował
- 2 do 3 średnich słodkich ziemniaków, obranych i pociętych na 1-calowe kostki (około 1 1/2 funta)
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka pełnoziarnistej gorczycy
- 1 łyżeczka
- kapary
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki. sól lub do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Rozłóż kostki słodkich ziemniaków w jednej warstwie na blachy do pieczenia, które zostały lekko spryskane olejem roślinnym. Piecz ziemniaki przez 30 minut lub do miękkości.
- Połącz bulion, tymianek, pietruszkę, musztardę, kapary, miód, ocet, oliwę z oliwek i sól w dużej misce. Dodaj ciepłe słodkie ziemniaki i wrzucić do połączenia. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę przed podaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 114 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 214 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 2 g |