Tempeh świetnie smakuje w niemal każdym smażeniu warzyw , a ten wegetariański i wegański przepis na mieszankę smażyć teriyaki z cebulą i czerwoną i zieloną papryką nie stanowi wyjątku. W tym prostym przepisie, Tempeh gotuje się w lekko słodzonym sosie teriyaki wraz z miodem, czosnkiem i imbirem oraz dużą ilością tradycyjnych smażonych warzyw, w tym cebuli, czerwonej papryki i zielonej papryki. Możesz też wrzucić ananas, jeśli chcesz.
Tempeh teriyaki, czyli mieszanka smażyć z papryką i ananasem, jest wegetariańska i wegańska . Większość marek sosu teriyaki nie jest bezglutenowa, a niektóre tempeh zawiera gluten. Jeśli chcesz, aby ten przepis był bezglutenowy, musisz się upewnić, że masz bezglutenowy sos teriyaki (marka Kikkoman produkuje jedną popularną wersję, na przykład), a także sprawdzić, czy masz 100% pewności, że masz tempeh bezglutenowy (sprawdź etykietę, aby upewnić się, że nie ma dodanych zbóż, jak niektórzy, nawet jeśli niektóre ziarna są bezglutenowe ). Będziesz także musiał wymienić zwykły sos sojowy na substytut bezglutenowy, taki jak Nama Shoyu lub tamari .
Zobacz także: Więcej wegetariańskich przepisów na smażenie
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe. ocet ryżowy
- 3 łyżki. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. sos teriyaki (lub sos hoisin)
- 1 łyżeczka. syrop klonowy lub miód
- 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku
- 1/2 łyżeczki imbiru w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżka. olej roślinny lub oliwa z oliwek
- 1 8-oz. pakuj tempeh, posiekany na kostki
- 1 średnia cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 zielona papryka, porąbana
- 2/3 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa (opcjonalnie)
- 1 łyżka. nasiona sezamu, do dekoracji (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Wymieszaj ocet ryżowy, sos sojowy, sos teriyaki lub hoisin, syrop klonowy lub miód, czosnek i opcjonalny proszek imbirowy w małej misce. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej jedną łyżkę oleju na dużej patelni i dodaj tempeh. Ogrzewaj przez kilka minut z każdej strony, aż lekko się zrumienią. Jeśli masz nieprzywierającą patelnię, możesz pominąć olej i po prostu smażyć na ruszcie tempeh, aby dać mu przewagę.
- Dodaj cebulę i zieloną i czerwoną paprykę i podgrzewaj przez minutę lub dwie, następnie dodaj mieszankę octu ryżowego, mieszając, aby dobrze pokryć tempeh i warzywa. Podgrzewaj, aż warzywa będą miękkie, około 3 minuty dłużej, następnie dodaj ananasa i podgrzej przez kolejną minutę lub dwie, często mieszając.
- Podawaj teriyaki tempeh i warzywa na ryż, kluski, komosy ryżowe lub inne pełne ziarna i udekoruj sezamem, aby uzyskać trochę dodatkowej tekstury i prezentacji.
Jeśli spieszysz się, aby zjeść obiad na stole, podawaj teriyaki tempeh razem z ryżem instant lub na szybko gotującym się makaronie ryżowym zamiast ryżu lub komosy ryżowej. Kuskus to kolejna opcja, którą gotuje się bardzo szybko.
Zobacz też:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1133 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 19 g |