Rozprzestrzenianie się sera Pimiento jest ważnym i bardzo lubianym południowym jedzeniem i jest bardzo łatwe do przygotowania. Podawaj jako przystawkę z grillowanym chlebem lub krakersami lub użyj go do wypełnienia kanapek lub paluszków selerowych. To także wspaniałe uzupełnienie grillowanych hamburgerów!
Według Chattanooga's Public House (robią niesamowitą pimiento serową przystawkę!) Pidiento rozprzestrzeniania serów sięgają początku 20 wieku.
Ser Pimiento może być nieco bardziej chrupki z odrobiną siekanego koperku lub marynowanej papryki jalapeno lub pozostawić go gładką i kremową. Podoba mi się z tartą cebulą lub cebulką w proszku, ale to opcjonalne. Podoba mi się również połączenie sera śmietankowego i majonezu z cheddarem, a odrobina Texas Pete lub Hot Soup Franka dodaje przyjemnego ciepła. Niektórzy robią to bez sera, tylko majonez. Każdy kucharz z Południa ma swoją specjalną rodzinną recepturę i nie ma dwóch takich samych.
Pimiento to duża słodka czerwona papryka. Papryka ma kształt serca i jest słodsza niż słodka czerwona papryka. Papryka jest zrobiona z pimientos. Prawdopodobnie znajdziesz pimientos w słoikach w warzywnym przejściu w lokalnym supermarkecie. Jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz użyć pieczonej czerwonej papryki dzwonowej lub upiec swoją własną czerwoną paprykę (patrz instrukcje poniżej).
Co będziesz potrzebował
- 8 uncji ostrych serów cheddar (rozdrobnione *)
- 3 łyżki (około 2 uncje) sera śmietankowego (zmiękczonego)
- 1/3 szklanki majonezu
- Opcjonalnie: 1 łyżka cebuli (tarta)
- gorącym sosem (Texas Pete, Frank's, Tabasco itp.)
- 4 uncje pimientos (odsączone i posiekane)
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Jak to zrobić
Rozdrobnij ser i umieść go w misce do mieszania. Dodaj kremowy ser, majonez i startą cebulę, jeśli jest używana, razem z ostrym sosem. Zmieszaj z drewnianą łyżką lub elastyczną szpatułką, aż dobrze połączą. Dodaj odsączone i posiekane pimientos i mieszaj dalej, aż dobrze się zmieszane. W razie potrzeby posmakuj i dopraw solą i pieprzem.
Przechowywać w lodówce, przykryte, na okres do 1 tygodnia.
* Jeśli to możliwe, rozdrobnij ser z dobrej jakości bloku sera cheddar.
Użyj ostrego, bardzo ostrego lub kombinacji. Lubię żółty ser, ale możesz też użyć białego sera.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj kilka łyżek posiekanych marynowanych papryczek jalapeno lub posiekanego ogórka do sera.
- Do pimientos zastąpić pokrojoną w kostkę paloną czerwoną papryką.
- Dodaj odrobinę czosnku w proszku do mieszaniny.
Jak upiec świeże papryczki Pimiento lub czerwone papryki
Rozgrzej piekarnik do 500 F. Umieść paprykę na blaszce do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 30 minut, często obracając, aby zwęzić wszystkie strony. Skórki powinny być zwęglone i pomarszczone. Wyjmij paprykę z piekarnika i szczelnie przykryj patelnią folią. Odstawić na około 25-35 minut lub do momentu, aż papryka będzie wystarczająco zimna, aby poradzić sobie z nimi. Ćwiartuj papryki i usuń łodygę, skórki i nasiona. Pokrój paprykę i użyj w przepisie lub umieść w pojemniku, dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i przykryj pojemnik. Przechowuj paprykę w lodówce do 2 tygodni.
Może ci się spodobać również
Domowy ser serowy Boursin
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 77 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 2 g |