Trudno uwierzyć, że ten pieczony mostek wołowy wykorzystuje tylko 4 główne składniki. Jest niesamowicie aromatyczny i delikatny. Czas odpoczynku jest ważny, aby umożliwić aromatyczną dystrybucję soku przez mostek, w przeciwnym razie może być suchy po cięciu. Mostek powinien zawsze być przycięty na ziarno. W razie potrzeby wołowinę lub bulion z kurczaka można zastąpić czerwonym winem .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 słodka cebula, cienka w plasterkach
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 do 4 funtów płasko ścięty mostek wołowy, gruby kapelusz
- 1 opakowanie suchej mieszanki zupy cebulowej
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 450 F. Wyłóż formę do pieczenia folią.
- Przygotuj łoże pokrojonej słodkiej cebuli na patelni do pieczenia. Przykryj cebulę czerwonym winem .
- Posyp mięsną stronę mostka obficie koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem . Odwróć mostek i umieść na wierzchu cebuli , stroną z tłuszczem do góry.
- Posyp biszkoptowo górną (tłuszczową) stronę mostka suchą mieszanką zupy cebulowej i świeżo zmielonym czarnym pieprzem .
- Umieścić w gorącym piekarniku, odsłonić i piec przez 15 minut. Zdejmij formę do pieczenia i przykryj szczelnie folią. Obniż temperaturę do 325 F. Powróć pokrytą patelnię do piekarnika i upiecz dodatkowo 1-1 / 2 godziny.
- Wyjąć patelnię z piekarnika i pozostawić, jeszcze przykrytą, na 15 minut. Odsłoń i pozwól odpocząć przez dodatkowe 15 minut, zanim kroisz mostek przez ziarno, aby mógł służyć.