Jeśli zamówisz "sałatkę grecką" w typowej amerykańskiej restauracji, prawdopodobnie dostaniesz dużą miskę sałaty z pomidorami, cebulą, fetą i oliwkami na wierzchu z grubym kremowym greckim dressingiem. Ta sałatka grecka, oprócz spiralizacji, jest zupełnie inna.
W Grecji Horiatiki Salata lub "Wiejska sałatka" to skromne, proste danie, ale pełne świeżych smaków i tekstury. Tradycyjna sałatka grecka Horiatiki zawiera pokrojone świeże pomidory, ogórki, czerwoną cebulę i ser feta. Jest doprawiony mżawką oliwy z oliwek, solą i pieprzem oraz suszonym oregano. Zielona papryka, kapary i papryka pepperoncini są popularnymi dodatkami do tej pysznej wiejskiej sałatki.
Naturalnie bezglutenowa sałatka, ta wersja zawiera tradycyjne smaki i tekstury Horiatiki, ale o spiralnym akcentem. Beznasienne ogórki kroi się w grube wstążkowe kluski za pomocą podręcznego, niedrogiego narzędzia kuchennego zwanego Spiralizerem. Możesz obracać ogórki wokół widelca jak kluski, zbierając po drodze połówki pomidorów z winogron, oliwki Kalamata, trochę czerwonej cebuli i pokruszoną Fetę.
Ta sałatka służy dwóm bardzo głodnym ludziom jako daniu głównym lub czterem osobom jako przystawka. Najlepiej jeść natychmiast, ponieważ wysoka zawartość wody w ogórkach pozostawi resztki mokre i nie tak świeże (ale nadal smaczne).
Co będziesz potrzebował
- 2 duże, bez pestek ogórki (umyte i spiralne z Ostrzem A na grube makaroniki w kształcie wstążki)
- 1 zielona papryka (posiana i pokrojona w cienkie plasterki)
- 1/4 czerwonej cebuli (cienkie plasterki)
- 1 czubatych pomidorków winogronowych (o połowę)
- 1/4 biszkoptowe oliwki Kalamata (połówki)
- 1/2 szklanki rozdrobnionej Fety (podzielonej)
- 1 ząbek czosnku (pokruszony)
- 1 łyżeczka. czerwony ocet winny
- 1 1/2 łyżki stołowej. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól i pieprz do smaku
- Udekorować: szczypta suszonego oregano
- Opcjonalnie: 1-2 łyżki stołowe. kapary
Jak to zrobić
- Dobrze opłucz ogórki, usuwając wszelkie woskowe powłoki. Przyciąć końce i spiralizować za pomocą Ostrza A (ostrze bez trójkątów), aby pokroić ogórki na makaron w kształcie wstążki. W razie potrzeby można przycinać dowolne długie kluski.
- Ułóż kilka arkuszy ręczników papierowych wzdłuż blatu kuchennego. Ułóż makaron z ogórkiem w jednej warstwie na ręcznikach papierowych. Posyp niewielką ilość grubej soli morskiej na ogórki, aby pomóc im uwolnić wodę. Odczekaj 15 minut, przygotowując pozostałe składniki.
- W dużej misce do mieszania dodaj pokrojoną w cienką plasterki czerwoną cebulę, paprykę, połową pomidorów z winogron i oliwki kalamata oraz połowę sera feta. Dopraw solą i pieprzem i wrzucić do połączenia.
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina i zmiażdżony czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wlać sos do warzyw w misce do mieszania. Toss to Combine.
- Po upływie 15 minut, weź drugi ręcznik papierowy i poklep makaron kluski w stanie suchym, absorbując nadmiar wilgoci wyciągniętej z soli. Dodaj makarony z ogórków do misek sałatkowych i odłóż w całość (uważam, że używanie szczypiec jest bardzo pomocne podczas pracy ze spiralnymi warzywnymi kluskami).
- Podziel sałatkę na dwie porcje równe. Udekoruj pozostałą fetą i posyp suszonym oregano. Natychmiast podawaj.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów, aby potwierdzić, że produkt jest bezglutenowy. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 680 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 38 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sód | 934 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 51 g |