Ta podstawowa receptura steków podawana na cały kraj składa się ze skorupy wykonanej z bułki tartej i okruchów krakersów. Kremowy sos i powłoka jajeczna w tym przepisie sprawiają, że bardziej przypomina smażony w kurczakach stek niż smażony w kraju. Jakkolwiek to nazwiesz, jest to klasyczne danie południowe. Steki są zwykle wytwarzane z cieniutkich i miękkich okrągłych steków lub kostek.
Steki są wykończone prostym sosem do pieczenia, ale jeśli chcesz, możesz je zjeść w sosie pakowanym.
Te steki są nie tylko smacznym daniem głównym, ale również wspaniałym daniem śniadaniowym. Podawaj je z tłuczonymi ziemniakami lub jajkami i cebulą .
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1 1/2 funta okrągłego steku (bez kości)
- 2 jajka
- Zest i sok z 1 cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki drobnych suchych okruszków chleba
- 1/4 szklanki drobnych kruszonek z krakersów
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- Do sosu:
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka mleka
- Dash sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Przyciąć nadmiar tłuszczu ze steku; funt do 1/4 cala grubości.
- Pokrój stek na porcję kawałków.
- Wymieszaj jajka z skórką z cytryny i sokiem, solą i pieprzem.
- Połączyć okruchy chleba z kruszonką.
- Zanurzyć stek w mieszance jaj; pogłębić w mieszankę okruchów.
- Rozgrzej olej na ciężkiej patelni. Powinno być około 350 F
- Gotuj steki na gorącym oleju, aż się zrumienią i ugotuj, obracając jeden raz.
- Usuń steki i utrzymuj ciepło. Wylej wszystkie 2 łyżki oleju i umieść patelnię na średnio-niskim ogniu.
- Posyp 2 łyżki mąki na oleju i gotuj, mieszając, aż mąka lekko się zrumieni.
- Stopniowo dodać 1 porcję mleka do zasmażki i kontynuować gotowanie przez 2 do 4 minut, stale mieszając. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Podawaj steki z sosem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1584 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 153 g |
| Tłuszcz nasycony | 48 g |
| Tłuszcz nienasycony | 78 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sód | 4 376 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 19 g |