Applesauce to naturalna stek z szynką, nawet te rzeczy w słoiku są z nią całkiem dobre, ale kiedy używa się świeżo usmażonych plasterków jabłka, staje się to zupełnie innym doświadczeniem.
Co będziesz potrzebował
- 1/4 szklanki upakowanego brązowego cukru
- 1 łyżki octu jabłkowego
- 1 szklanka jabłkowego cydru lub soku
- Szczypta cynamonu
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 4 jędrne jabłka (Granny Smith lub jakikolwiek dobry jabłecznik do gotowania), obrane, wywiercone, pocięte na ćwiartki, a następnie co kwartał na 4 plasterki (16 plasterków na jabłko).
- 3 łyżki niesolonego masła, podzielone
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 funtowe steki z szynki, pokrojone na kawałki o rozmiarze serwującym lub świeżo upieczone plastry szynki
Jak to zrobić
1. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, ocet jabłkowy, jabłkowy lub sok, cynamon i musztardę Dijon. Zarezerwuj do czasu. Przygotuj jabłka zgodnie z zaleceniami.
2. Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni na dużym ogniu. Gdy masło się rozpuści, odczekaj pół minuty i dodaj jabłka. Smaż przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy krawędzie zaczną lekko brązować.
3. Wlej zarezerwowaną mieszaninę, podgrzej ją do średniej wysokości i gotuj, aż jabłka będą miękkie, a płyn zmniejszy się do poziomu szkliwa.
Jeśli płyn stanie się zbyt gęsty, zanim jabłka staną się miękkie, wystarczy dodać odrobinę wody i kontynuować gotowanie.
4. Smakuj i dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Może wydawać się dziwne, aby dodać sól i czarny pieprz do sosu jabłkowego, ale jest to bardzo ważny składnik smakowy.
5. Rozpuść na patelni jedną łyżkę masła i delikatnie podgrzej steki z szynki na średnio-niskim ogniu. Pamiętaj, że szynka jest już ugotowana, więc chcesz ją rozgrzać, a nie ponownie ugotować. Podawaj z gorącymi jabłkami na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 1 820 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 27 g |