Risotto jest popularnym włoskim daniem ryżowym, które jest zwodniczo łatwe do wykonania. Ten niskotłuszczowy, wegetariański i wegetariański przepis na ryż z risotto wykorzystuje cayenne i dużo płatków czerwonej papryki, aby dać mu trochę kopa. To danie, które z pewnością będzie popularne wśród każdego, do kogo jest gotowane.
To danie łączy scallion i cebulę, czerwony pieprz, czosnek, oliwę z oliwek, pieprz cayenne i płatki czerwonej papryki, dzięki czemu jest kolorowe i aromatyczne. Sekretem uzyskania bogatej, kremowej konsystencji risotto jest cierpliwość. Pamiętaj, aby powoli połączyć ryż z płynem, pozwalając mu gotować na całej drodze, mieszając, zanim dodasz więcej płynu. Może to potrwać około 25 minut, ale wynikowe danie jest warte czekania!
Co będziesz potrzebował
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 zielone cebule (scallions), w plasterkach
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 1/3 kubka arborio ryżu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2/3 szklanki białego wina
- sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Smaż cebulę, zieloną cebulę, paprykę i czosnek w oliwie z oliwek do miękkości, około 3 do 5 minut.
- Gdy warzywa gotują, rozpocznij podgrzewanie bulionu warzywnego na średnim ogniu w rondlu.
- Dodaj ryż do garnka z warzywami i gotuj jeszcze przez minutę.
- Dodaj czerwoną paprykę i cayenne, krótko mieszając.
- Rozpocznij dodawanie bulionu warzywnego, 1/2 filiżanki na raz. Wymieszaj i poczekaj, aż większość płynu zostanie wchłonięta, zanim dodasz więcej. Kontynuuj dodawanie bulionu warzywnego , a następnie białego wina 1/2 szklanki na raz.
- Dopraw solą i pieprzem.
- W razie potrzeby posypać parmezanem lub serem wegańskim .
Podawaj na gorąco z chrupiącym, toskańskim chlebem, zieloną sałatą i kieliszkiem białego wina, aby złagodzić pikantność.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 307 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 430 mg |
| Węglowodany | 56 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |