Szukasz idealnego, wegańskiego przepisu na sałatkę ziemniaczaną? Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to wymienić majonez na wegańskie majonez w większości przepisów i upewnić się, że nie ma jajek ani mięsa. Lub spróbuj prosty przepis zrobiony od podstaw, taki jak ten.
Jest to łatwy i prosty przepis na podstawową wegańską sałatkę ziemniaczaną, z wegańskim majonezem bez jaj . Ta wegańska sałatka ziemniaczana jest idealna do przyniesienia na piknik, potluck lub do wegetariańskiego grilla na świeżym powietrzu .
Nie masz pod ręką wegańskiego majonezu? Dlaczego nie spróbować zrobić własnego? Oto jak zrobić domowy wegański majonez .
Co będziesz potrzebował
- 5 do 6 czerwonych, białych lub rudych ziemniaków
- 1/2 szklanki majonezu wegańskiego (najbardziej lubimy markę Vegenaise)
- 3 łyżki. ocet winny
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1/3 szklanki w plasterkach czarnych oliwek (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki wegetariańskich boczków (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie, ale nadal twarde, około 15 minut.
- Odcedź wodę z garnka i całkowicie schłódź ziemniaki, około 15 minut.
- Całkowicie obieramy ziemniaki i pokroimy na kawałki wielkości kęsa. Odłóż na bok (możesz też pozostawić skórki na niektórych ziemniakach, aby uzyskać więcej tekstury)
- Delikatnie podrzuć wszystkie pozostałe składniki w dużej misce, stopniowo dodaj ziemniaki i przykryj składniki, aż uzyskasz równomierny rozkład.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Chill przez co najmniej godzinę przed podaniem, jeśli masz wystarczająco dużo czasu. Smaki będą najlepsze po nocnym chłodzeniu.
Wskazówki dotyczące gotowania i podstawienia składników
Sałatka ziemniaczana jest ceniona jako danie, które działa jak yin na yang słodkich dodatków, takich jak fasolka po bretońsku; możesz jednak dać tej sałatce ziemniaczanej trochę dodatkowych sztyletów z dodatkowymi przyprawami. Choć ten przepis jest doskonale pyszny i kompletny, tak jak jest, jeśli chcesz dać mu trochę więcej, oto kilka sugestii, aby Twoja domowej roboty wegańska sałatka ziemniaczana była wyjątkowo smaczna dla gości:
- Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, aby uzyskać dodatkowy kęs
- Na wierzch i wymieszaj 2 łyżeczki papryki, aby uzyskać dymny dodatek smakowy
- Dodaj 1/2 szklanki żółtej musztardy, aby dodać trochę przyprawy do potrawy
- Dodaj 4 uncje mielonego lub pokrojonego w kostkę ziele angielskie w celu uzyskania soczystego słodkiego smaku
- Dodaj 3 łyżki słodkiego piklowanego smakołyku lub posiekanego ogórka na smaczny smak
- Dodaj świeże zioła, takie jak koper, estragon, rozmaryn, pietruszka, szczypiorek, scallions lub połączenie
- Kapary można dodać do potrawy
Poprawianie tradycyjnych przepisów na sałatkę ziemniaczaną
Sałatka ziemniaczana, podstawa amerykańskiego lata, nie pochodziła ze Stanów Zjednoczonych. Hiszpańska kolonizacja sprowadziła ziemniaków z Ameryki Południowej do Europy w latach 1500 i ostatecznie rozwinęła się w Europie, najprawdopodobniej w Niemczech, przed powrotem do Ameryki Północnej. Teraz danie jest wytwarzane na całym świecie.
Dojście do weganizmu może być łatwiejsze niż myślisz! Wiedza o tym, jak zastąpić składniki w tradycyjnych recepturach, aby przepis był wegański, jest kluczem do wprowadzenia ich w nowy, zdrowszy styl życia.
Tradycyjne potrawy z sałatek ziemniaczanych z całego świata nazywane są sałatką Oliviera lub sałatką Stolichny, patatami salatasi, Rus salatasi, ensaladilla rusa lub Kartoffelsalat. Wiele z nich stosuje w swoich przepisach jajka na twardo i majonez. Usunięcie tych składników prawie zawsze spowoduje, że będą wegańskie. Jeśli używanie wegańskiego majonezu jest niepożądane (lub po prostu nie masz go pod ręką), możesz zastąpić go oliwą z oliwek i musztardą Dijon, aby dodać śmietanę i pomóc ziemniakom i przyprawom połączyć się razem. Chociaż kolor może być odstręczający, awokado jest również doskonałym zdrowym tłuszczem, który dodaje się do sałatki ziemniaczanej zamiast majonezu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 293 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 230 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 6 g |