Ta jagnięca noga z rożna w stylu greckim to doskonałe danie, które można wykorzystać podczas wszelkich spotkań lub wakacji. Baranek jest marynowany w mieszaninie soku z cytryny, czosnku i ziół i pozostawiony w lodówce przez cztery do sześciu godzin. Następnie umieszcza się go na rożnie z rożna i grilluje przez dwie godziny. Jeśli nie masz przyrządu do grillowania z rożna, możesz umieścić jagnię bezpośrednio na ruszcie - pamiętaj, aby obracać go często podczas gotowania. Urocza i soczysta jagnięcina rozwinie na zewnątrz pyszną skórkę.
Aby uzupełnić smaki marynaty, opatrunek ziołowy wypełniony świeżą cytryną i oregano skropi się mięsem przed podaniem. Grillowane warzywa korzeniowe są doskonałym dodatkiem do posiłku. Chociaż ta noga jagnięca z aromatami Grecji jest na tyle wyjątkowa na świąteczną kolację, jest cudownym posiłkiem, gdy pogoda staje się ciepła.
Co będziesz potrzebował
- 3 do 4 funtów / 1,4 do 1,8 kg jagnięciny (bez kości i wiązanej)
- Dla marynaty:
- 3 łyżki soku z cytryny (sok z 1 1/2 cytryny)
- 1 łyżka skórki cytryny (skórka z 1 cytryny)
- 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki / 60 ml świeżego oregano
- 1 łyżeczka / 5 ml
- świeży tymianek
- 1 łyżeczka / 5 ml proszku cebuli
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżego zmielonego czarnego pieprzu
- Do opatrunku na zioła:
- 1/4 szklanki / 60 ml świeżego oregano (lekko posiekanego)
- 1/2 cytryny (sok z cytryny)
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżego tymianku
- 1 łyżka stołowa / 15 ml
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka / 5 ml soli morskiej
- Dash z czarnego pieprzu
Jak to zrobić
- Umieść nogę jagnięcą w dużej plastikowej torbie z możliwością wielokrotnego zamykania. Połącz składniki marynaty w średniej misce i dobrze wymieszaj. Przelej jagnię, upewniając się, że jagnięcina jest całkowicie pokryta. Dobrze zapakuj torbę i włóż do lodówki. Marynować przez 4 do 6 godzin przed grillowaniem.
- Wyjmij nogę z torby i odrzuć marynatę. Przełóż jagnię na rożnie i mocno dokręć. Umieść rożen na grillu na średnim i średnim ogniu i gotuj, aż wnętrze mięsa osiągnie 145 F, około 1 1/2 do 2 godzin.
- Wyjmij pieczeń jagnięcą z grilla i przykryj lekko folią aluminiową przez 8 do 10 minut.
- Aby przygotować opatrunek na zioła, umieść wszystkie składniki w mikserze lub robocie kuchennym i impulsach, aż dobrze się wymieszaj.
- Pokroić mięso, ułożyć na półmisku i skropić opatrunekami ziołowymi, służąc pozostałym z boku.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 997 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 69 g |
Tłuszcz nasycony | 27 g |
Tłuszcz nienasycony | 32 g |
Cholesterol | 281 mg |
Sód | 676 mg |
Węglowodany | 16 g |
Błonnik pokarmowy | 5 g |
Białko | 76 g |