Japońska sałatka somen to prosta sałatka z warzyw i białek podawana na łóżku z bardzo cienkich makaronów somen pszenicy. Japoński makaron somen można porównać do włoskiego włoskiego anioła.
Sałatka Somen jest prawdopodobnie japońskim daniem fusion z mieszanym pochodzeniem japońskim i hawajskim, ale w dzisiejszych czasach sałatki z makaronem, takie jak sałatki somen, sałatka soba (sałatka z gryki) i udon (grube pszenne kluski) nie są niczym niezwykłym w Japonii. Możemy uznać ten rodzaj dania za nowoczesną kuchnię japońską .
Co będziesz potrzebował
- 90 g somen noodles (suszone lub jedna ryza z makaronem)
- 2 szklanki sałaty (góra lodowa)
- 1 szklanka ogórka (plasterki, julienned)
- 1/2 szklanki czerwonego kamaboko (ciasto rybne, julienned)
- 1 szklanka grilla z wieprzowiną charsiu (zakupiona gotowa lub substytut z posiekaną piersią kurczaka, szynką lub krewetką).
- 1/3 szklanki
- kinshi tamago (cienki japoński omlet z jaj, julienned)
- Opcjonalnie: zielona cebula
- 1/2 łyżki sezamu (palona na biało)
- Do opatrunku:
- 1 łyżeczka Bazy Zupowej Memmi Noodle (przez Kikkoman lub substytut soli morskiej, dostosuj do smaku)
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 1/2 do 2 łyżek cukru (lub do smaku)
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Jak to zrobić
- Gotuj makaron z makaronem. W średniej puli gotować wodę na średnim ogniu i dodać suszone kluski. Kiedy woda zacznie się pienić i piana, szybko dodaj ¾ szklanki zimnej wody. Kontynuuj gotowanie makaronu i ponownie zagotuj. Dodaj kolejną ¾ szklanki zimnej wody. Wyłącz ogrzewanie. Odcedź makaron i spłucz zimną wodą. Przykryj folią i odłóż na bok do lodówki, aby się ochłodziła.
- Przygotuj sos do sałatki somen. W małej misce połącz ocet z cukrem i ryżem. Dobrze wymieszać. Rozgrzej ocet ryżowy i mieszaninę cukru w kuchence mikrofalowej przez 10 do 15 sekund, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj bazę zupy Memmi Noodle i olej rzepakowy. Pozostaw opatrunek do ostygnięcia.
- Przygotuj kinshi tamago lub cienko pokrojony japoński omlet.
- Pokrojoną sałatę lodową na długie cienkie kawałki i ogórki na kawałki julienned. Jeśli używasz zielonej cebuli jako dodatków, cienko pokrój je na przekątnej, aby uzyskać piękną prezentację.
- Pokrój ciasto rybne, najpierw wykonując poziome plasterki, aby utworzyć kawałki wachlarza. Następnie ułóż kawałki julienne, przecinając każdy kamaboko pionowo, tak aby każdy kawałek miał dotyk kolorowego różu.
- Chopper kupił wstępnie ugotowane BBQ charsiu wieprzowe na kawałki wielkości zgryz. Lub zastąpić posiekanym kurczakiem, plasterkami szynki lub gotowanymi krewetkami.
- Złożyć sałatkę somen na płytkim talerzu. Na dnie talerza rozprowadź kluski somen. Następnie warstwa z sałatą i ogórkiem. Na wierzchu z grilla wieprzowego charsiu, a następnie udekoruj kinshi tamago (cienkim japońskim jajkiem omletowym), zieloną cebulą i prażonymi ziarnami sezamu. Przed podaniem zalać opatrunkiem i podawać natychmiast.
Wskazówki dotyczące przepisów:
Zastąpić BBQ charsiu innymi białkami, takimi jak rozdrobnione mięso z kurczaka, szynka lub krewetki.
Zamiast robienia słodko-kwaśnego sosu sałatkowego, spróbuj kupić butelkę chińskiego sosu do sałatek z kurczakiem lub spróbuj sosów sojowych opartych na sosach sojowych w stylu japońskim jako skrótów.
Rozdrobniony omlet z jajek ( kinshi tamago )
W japońskim sklepie spożywczym czerwone kamaboko (ciasto rybne) ma kolor różowy i biały.