01 z 07
Zmierz swój lepki ryż
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Aby zrobić lepki ryż w urządzeniu do gotowania ryżu, zobacz łatwy kleisty ryż .
Krok 1: Odmierz 2 szklanki słodkiego ryżu i odłóż do garnka.
Lepki ryż można kupić w azjatyckich sklepach spożywczych (należy pamiętać, że gdy jest sprzedawany w opakowaniu, jest oznaczony jako "słodki ryż" lub "kleisty ryż". ) Tutaj używamy tajskiej odmiany, która jest dłuższa niż japoński lub chiński słodki ryż.
Uwaga: W Tajlandii kleisty ryż jest gotowany na parze w długich lejkowatych koszach. Chociaż nie jest to całkowicie autentyczne, ta metoda gotowania lepkiej również okazuje się niezwykle smaczna i jest o wiele łatwiejsza.
02 z 07
Dodaj wodę i pozwól namoczyć
D.Schmidt Dodaj 3 + 1/2 szklanki wody i zamieszaj . Pozostaw do namoczenia co najmniej pół godziny. (Lepki ryż ma twardą skorupę zewnętrzną, którą należy zmiękczyć przed ugotowaniem, w przeciwnym razie możesz skończyć na twardym ryżu.)
03 z 07
Dodaj sól i przynieś do wrzenia
D.Schmidt Po namoczeniu ryżu dodaj 3/4 łyżeczki soli i zamieszaj. Zmień ciepło na wysokie.
(Uwaga: jeśli wolisz parować lepki ryż zamiast go gotować: odcedź go w tym miejscu i przenieś ryż do liściastej puszki lub parowca wyłożonej bananami, przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 30 do 45 minut lub do momentu, aż ryż półprzezroczysty i miękki.)
04 z 07
Ugotuj ryż
D.Schmidt Gdy woda zacznie bąbelkować z delikatnym wrzeniem, zamień ciepło na średnio-niskie, aby było po prostu przyjemnie gotowane. Połóż pokrywę krzywo, jak na zdjęciu, umożliwiając ucieczkę części pary. Gotuj ryż w ten sposób przez 10 minut.
05 z 07
Użyj widelca do sprawdzenia ryżu
D.Schmidt Po 10 minutach użyj widelca, aby odciągnąć ryż. Spójrz na przerwę, którą stworzyłeś. Jeśli cała woda została wchłonięta: wyłącz ogrzewanie. Jeśli w garnku jest jeszcze woda: pozwól ryżowi ugotować kolejne 5 do 10 minut, lub dopóki cała woda nie zostanie wchłonięta przez ryż.
06 07
Umieść pokrywkę na ciasnej i pozwól ryżowi na gotowanie na parze
D.Schmidt Kiedy cała woda zniknie, wyłącz ciepło, ale pozostaw garnek na palniku. Przykryj wieko i pozwól ryżowi usiąść przez 8 do 10 minut lub do czasu, aż będziesz gotowy do jedzenia. Ciepło w garnku gotuje ryż w parze , doskonale go wykańczając.
Wskazówka: ryż będzie się utrzymywał w cieple przez 2 godziny , co jest wygodne, gdy gotujesz inne potrawy, i świetnie, gdy spodziewasz się gości na kolację!
07 z 07
Ciesz się lepkim ryżem
D.Schmidt Zdejmij pokrywkę i podawaj swój lepki ryż. Lepki ryż dobrze komponuje się z frytkami (jak te wymienione poniżej), a także z potrawami, które mają dużo sosu, na przykład curry. CIESZYĆ SIĘ!
Lepkie porady ryżu
- Lepki ryż staje się jeszcze bardziej twardy i lekko przeźroczysty, kiedy pozwala mu siedzieć, lub gdy jest chłodzony i schładzany.
- Przechowuj lepki ryż w lodówce, ale pamiętaj, aby go zjeść w ciągu jednego lub dwóch dni, ponieważ będzie twardnieć szybciej niż zwykły ryż.
- Lepki ryż jest również używany do przygotowywania przepysznych tajskich deserów, takich jak lepki ryż z tajskiego mango .