Niemieckie Soleier lub marynowane, twarde jajka są typowymi potrawami pubowymi w całej Europie, nie tylko w Niemczech.
Początkowo żywność była marynowana, aby zachować je do spożycia w zimie. Ale unikalny smak złowionych i teraz żywności są marynowane przez cały rok. Owoce, warzywa, mięso, owoce morza i jaja to dobra gra.
Kiedy rolnicy, którzy wychowywali kurczęta, mieli nadprodukcję jajek, a na rynku panował nadmiar, zachowali je przez trawienie.
Nie jest tajemnicą, że niemieckie pikle są czczone i zajmują miejsce na stole, od ulicznego sprzedawcy, w pubie lub w biergarten. Ale jajecznica może wytrzymać wbrew ogromnemu kiszonemu ogórkowi.
Ponieważ te jajka będą marynowane, przepis wymaga 5% octu. Oznacza to ocet o zawartości 5% kwasu octowego. Więc sprawdź swoją etykietę. Niektórzy kucharze dodają cienką cebulę do solanki, więc możesz to zrobić, jeśli chcesz.
Ten przepis jest idealny do wykorzystania wszystkich ozdobionych pisanek, które zdają się mnożyć tylko siedząc obok siebie. Jest to w porządku, jeśli koloryt spożywczy przesiąka na białka jaj, jak to często bywa. Po prostu sprawi, że będą bardziej kolorowe!
Co będziesz potrzebował
- 10
- twarde jajka
- 1 szklanka 5%
- ocet winny
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki soli
- 2 całe
- liście laurowe
- 1/2 łyżeczki w całości
- nasiona kminku
- 1/2 łyżeczki w całości
- pieprz , dowolny kolor
- 3 ząbki czosnku
Jak to zrobić
- W niereaktywnym (bez aluminium, ale ze stali nierdzewnej, ceramiki, szkła i plastiku są w porządku) misce, wymieszaj 1 szklankę 5% octu, 1 szklankę wody i 2 łyżki soli aż do rozpuszczenia soli. Dodaj 2 całe liście laurowe, 1/2 łyżeczki całego kminku, 1/2 łyżeczki całego pieprzu i 3 całe, obrane ząbki czosnku.
- Umieść zimne, obrane ugotowane jajka w dużym szklanym słoiku lub innym pojemniku z pokrywką. Zalej solankę jajkami, aby je przykryć (w razie potrzeby wykonaj więcej). Umieścić pokrywkę na słoiku i przechowywać w lodówce przez 3 dni przed jedzeniem z olejem i octem.
- Po otwarciu słoika przechowuj go w lodówce do dwóch tygodni.
Jak jeść niemieckie jajka konserwowe
Możesz jeść jajka w całości lub pokroić na pół, posmarować je sosem rémoulade lub podawać po prostu z olejem i octem.
Możesz również jeść jaja marynowane tak jak w Zagłębiu Ruhry ("Ruhrgebiet"):
- Potnij jajko na pół i ostrożnie wyjmij żółtko.
- W pustym jajku dodaj odrobinę gorącej musztardy , świeżo zmielony pieprz i kilka kropel oleju i octu.
- Umieść żółtko jaja w ustach i szybko je posmaruj całym wypełnionym białkiem jaja. Żuć i cieszyć się.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 106 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sód | 1 479 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 8 g |