Te niesamowite miękkie złote precle stanowią doskonałą przekąskę do zbierania gier lub imprez, a także łatwe do przygotowania i upieczenia. Alkaliczna mieszanina wrzącej wody i sody oczyszczonej tworzy bogatą brązową obudowę w stosunkowo krótkim czasie pieczenia, pozostawiając środek precla miękki i przypominający chleb.
Podawać precle z ulubionym pełnoziarnistym ziarnem lub musztardą dla smakoszy lub podawać z musztardowym dipem lub żółtą gorczycą. Ten sos do grilla z musztardą również byłby świetny.
Na zdjęciu miękkie precle zwieńczono łuszczącą się solą morską (fleur de sel). Sztywne ciasto ugniatano za pomocą miksera stojącego z przystawką do ciasta, ale można je zagnieść ręcznie.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ciepłej wody (około 105 F do 110 F)
- 2 1/4 łyżeczek aktywnych suchych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- 3 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki (około 15 1/2 uncji,
- metoda łyżki i zamiatania )
- 1 łyżeczka
- Sól koszerna
- 2 1/2 do 3 kwarty wody
- 1/4 szklanki sody oczyszczonej
- gruboziarnista sól do zraszania
Jak to zrobić
- Połącz ciepłą wodę, drożdże i cukier w misce miksera stojącego. Pozostaw mieszaninę na około 15 minut lub do momentu, aż lekko spienią.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, 3 1/2 szklanki mąki i sól. Za pomocą haczyka na ciasto zagnieść na średnio-niską prędkość przez około 10 minut. Ciasto będzie sztywne, ale dodaj małe ilości wody, około 1/2 łyżeczki na raz, jeśli to konieczne.
- Zbierz ciasto w kulkę i umieść w dużej misce z oliwkami. Przekręć ciasto, aby dokładnie pokryć olejem. Przykryj miskę plastikową folią i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę lub do momentu, aż podwoi się.
- Linia dwie duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym.
- Tuż przed zakończeniem wyrastania ciasta napełnij dużą, głęboką rondę wodą (duży holenderski piekarnik lub głęboka saszetka z 4 do 6-litrowym sosem działa dobrze). Zamieszaj w sodzie oczyszczonej. Doprowadzić do wrzenia.
- Podgrzej piekarnik do 450 °.
- Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i lekko spłaszcz. Pokroić w 12 jednolitych kawałków, około 2 do 2 1/4 uncji każdego. Roluj każdy kawałek w długą linę o długości od 18 do 20 cali. Chwytając oba końce, podnieś je lekko do siebie, tworząc owal, a następnie krzyżuj jeden koniec z drugim. Dociskaj końce razem w dolnej części owalnego kształtu, tworząc precelek. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta.
- Połóż precle na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia.
- Ostrożnie wrzuć trzy precle do wrzącej wody; gotować przez 45 sekund, obracając raz dużą łyżeczką.
- Ostrożnie wyjmij je z wody i umieść z powrotem na pergaminowych papierowych arkuszach do pieczenia.
- Posyp każdy precel małą ilością grubej soli.
- Piec precle przez około 10 do 12 minut lub do momentu, aż będą bogate w złoty kolor, obracając patelnię w połowie czasu pieczenia.
Kup mikser stojący Kitchenaid Professional 575 W z Amazon
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 979 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |