Tastebud Poppin 'Pork Piccata

Z czosnkiem, kaparami, białym winem i musztardą Dijon, ten zwrot na tradycyjnym piccata jest duży pod względem smaku i niewielkiego przygotowania. Steki z ostrzami wieprzowymi są po prostu marynowane, a następnie trafiają w grill - wszystkie smakują, bez potu!

Co będziesz potrzebował

• 3 lub 4 steki z łopatek wieprzowych o grubości od 1/2 do 3/4 cala (3 1/2 do 4 funtów / łącznie 1,8 kg)
• 1/2 szklanki / 120 ml suchego białego wina
• 1/4 szklanki / 60 ml obranych ząbków czosnku, roztrzaskanych i lekko posiekanych
• 5 łyżeczek / 25 ml skórki cytrynowej, startej
• 1/4 szklanki / 60 ml świeżego soku z cytryny
• 1/4 szklanki / 60 ml butelkowanych kaparów, odsączone
• 5 łyżeczek / 25 ml musztardy w stylu Dijon
• 2 łyżeczki / 10 ml popękanego czarnego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml morskiej soli morskiej
• 1 łyżka stołowa / 15 ml posiekanej włoskiej pietruszki

Jak to zrobić

Połącz wino, czosnek, skórkę z cytryny i 3 łyżki soku, 3 łyżki kaparów, musztardę, 2 łyżeczki popękanego pieprzu i 1 łyżeczkę soli w małej misce.

Ułóż wieprzowinę w jednowarstwową warstwę w plastikowym worku zamykanym 2 1/2 galonem lub dużym szklanym naczyniu do pieczenia. Wlej mieszankę wina na wieprzowinę. Jeśli używasz torby, zamknij worek do uszczelnienia. Przekręć worek lub wieprzowinę w naczyniu, aby przykryć marynatą z winem. Marynować przez 30 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce do 1 godziny,

Rozgrzej grill gazowy do średnio wysokiej temperatury do bezpośredniego grillowania. Usuń steki z marynaty, odgarniając duże kawałki i zachowując marynatę. Przenieść marynatę na małą patelnię sosu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować bez przykrycia przez 1 minutę; usunąć z ognia.

Steki z grilla, bez przykrycia, przez 6 do 10 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni F, zamieniając steki ponad połowę podczas grillowania i szczotkowania od czasu do czasu z zarezerwowaną marynatą. Przenieś steki na deskę do krojenia. Luźno przykryć folią; odpocznij przez 5 minut.

Usuń folię. Posyp resztą 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Na wierzch z pozostałą 1 łyżką stołową soku z cytryny, pietruszki i pozostałymi 1 łyżką stołową kaparów. Pokroić w porcje przed podaniem.

Informacje żywieniowe na porcję:

Kalorie: 300 kalorii Tłuszcz: 16 gramów Tłuszcz nasycony: 6 gramów Cholesterol: 95 miligramów Sód: 840 miligramów Węglowodany: 4 gramy Białka: 30 gramów

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	766
Całkowita zawartość tłuszczu	44 g
Tłuszcz nasycony	17 g
Tłuszcz nienasycony	19 g
Cholesterol	261 mg
Sód	961 mg
Węglowodany	5 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	83 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)