Aby przygotować ten indyk, potrzebujesz solidnej rotisserie. Sprawdź w instrukcji obsługi lub u producenta, aby upewnić się, że zestaw rożna (w szczególności silnik rożna) jest dostosowany do masy indyka. Dowiedz się więcej o gotowaniu rotisserie, aby znaleźć dodatkowe informacje.
Co będziesz potrzebował
- 1 indyk 12 funtów (5,4 kg)
- Do przyprawy:
- 1/4 szklanki (60 ml) pieprz cytrynowy
- 2 łyżki (30 ml) posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka stołowa (15 ml) soli selera
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki (10 ml) czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka (5 ml) szałwii
- Do farszu w Turcji:
- 1 średnią cebulę pokroić w 8 równych części
- 1 marchew pokroić w cienkie krążki
- 1 jabłko wyhodowane i pokrojone na 8 grubych plastrów
Jak to zrobić
1. Wymieszać przyprawy i natrzeć powierzchnię i wnętrze oczyszczonego i suchego indyka. Najlepiej zrobić to poprzedniej nocy, aby przyprawić mięso. Nadziewamy indyka i umieszczamy na szaszłyku z rożna. Przetestuj go, aby upewnić się, że jest dobrze wyważony i szczelnie zabezpieczony. Upewnij się, że skrzydła i nogi są mocno związane z indykiem i że indyk jest dobrze wyważony na szpikulcu rożna.
2. Przygotować grill przez usunięcie rusztu i umieszczenie miski ociekowej na środku. Pan powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić indyka.
3. Lekki grill i pozwól mu się rozgrzać. Jeśli korzystasz z grilla na węgiel drzewny , zapal ogień w pobliżu miski ociekowej. W przypadku gazu obróć palniki na średnie. Ale generalnie postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
4. Napełnij do połowy miskę z wodą i umieść indyka na rożnie. Czas pieczenia powinien być podobny do czasu pieczenia w piekarniku 350 stopni F / 175 stopni C, więc użyj wykresu czasu na opakowaniu indyka jako przewodnika. Będziesz musiał użyć termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest odpowiedni.
5. Wyjmij rożen z rożna, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 185 stopni F / 85 stopni C. Woda w misce ociekowej ma za zadanie zapobiegać odparowywaniu smalcu. Jeśli szalka wyschnie, dodaj więcej wody. Spróbuj orzeszków hikorowych, dębowych lub olchowych, jeśli chcesz dodać dodatkowy dymny smak.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sód | 3.058 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 70 g |