Sos Pad Thai jest bardzo łatwy do wykonania, a ten prosty przepis pokaże Ci, jak to zrobić. Makaron Pad Thai staje się bardzo popularny na całym świecie i można go łatwo zrobić w domu, jeśli masz odpowiednie składniki. Kluczem do dobrego sosu Pad Thai jest tamaryndowiec. Tamarynda jest rodzajem tropikalnego owocu, który jest w strąkach. Najlepszym sposobem na kupienie tamaryndowca jest przygotowana pasta (dostępna w słoiku lub butelce w azjatyckich lub indyjskich sklepach spożywczych).
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1,5 łyżki stołowe
- pasta z tamaryndowca do smaku
- 1/4 szklanki drobiowego kurczaka
- 3 łyżki stołowe
- sos rybny
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 do 1 łyżeczki
- sos chili , LUB 1/3 do 3/4 łyżeczki. pieprz cayenne, do smaku
- 1/8 łyżeczki mielonego białego pieprzu
- 3 do 4 łyżek cukru palmowego LUB cukru brązowego
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki w filiżance i zamieszaj, aby rozpuścić zarówno pastę z tamaryndowca, jak i cukier (pamiętaj, że będziesz potrzebował dużo cukru, aby zrównoważyć kwaśność tamaryndowca). Podczas testowania smaku pamiętaj o następujących wskazówkach: Aby uzyskać najlepsze rezultaty, twój sos pad thai powinien najpierw smakować słodko, a następnie ostro-słony i kwaśny.
- Dodaj więcej cukru, jeśli jest dla ciebie zbyt kwaśny, lub dodaj więcej chili, aby uzyskać bardziej pikantny smak przypraw. Zauważ też, że sos będzie smakował prawie zbyt mocno w tym momencie, ale po rozprowadzeniu w kluskach, smak będzie doskonały.
- Twój tajski sos padowy jest teraz gotowy do użycia lub przechowywać go w lodówce w zamkniętym pojemniku przez okres do 2 tygodni.
Uwaga: ten przepis sprawia, że 2/3 szklanki Pad Thai Sauce (wystarcza na 1 porcję Pad Thai, wystarczającą na 9 uncji makaronu dla 2 do 4 osób)
Porady kulinarne i warianty składników
Wskazówki dotyczące robienia Pad Thai z tego sosu: Aby uzyskać autentyczny smak Pad Thai, moczyć makaron ryżowy (zamiast gotować), dopóki nie zostaną zmiękczone, ale nadal twarde i trochę "chrupiące", a następnie usmaż je sos. Udekoruj to danie posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub świeżą kolendrą. Połącz ją z tajską herbatą mrożoną lub imbirową herbatą rumianą podaną na zimno lub na gorąco. Dodaj sos chili dla dodatkowego ciepła.
Aby uzyskać pełne instrukcje, jak zrobić Pad Thai, zobacz ten łatwy Pad Thai na receptę lub klasyczny przepis Pad Thai . Dla wegańskich Pad Thai, zobacz nasz wegański przepis Pad Thai .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 58 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 326 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |