Dowiedz się, jak zmiękczyć ten twardy, aromatyczny krój
Stek z flanki nie jest technicznie stekem. Zamiast tego popularna wołowina pochodzi z mięśni brzucha krowy. Jest to bardzo aromatyczny kawałek mięsa, choć jest bardzo chudy i prawie nie zawiera tłuszczu. Pomimo swojej wytrzymałości może być smacznym, delikatnym stekiem, jeśli nauczysz się go dobrze gotować.
Przydatny stek
Choć może nie mieć szacunku do wielkich steków, takich jak ribeye lub T-bone , stek z flanki (lub stek jiffy) jest bardzo przydatny.
Smak nadrabia szczupłą sylwetkę i ma tendencję do bycia bardziej przystępnymi cenowo kawałkami mięsa.
Jest to doskonały wybór na szybkie, codzienne posiłki na co dzień, w których stek staje się częścią przepisu, ale może stać się punktem centralnym na talerzu. Jest to preferowane cięcie stek fajitas, ponieważ łatwo je pokroić w paski i niedrogo. Z tych samych powodów, w chińskich potrawach, takich jak wołowina Kung Pao , jest również przyjemnie.
Mimo że fajitas są częściowo odpowiedzialne za niedawny wzrost popularności steków z flanki, ma on tradycyjne zastosowanie. Jest to oryginalny stek wykorzystywany w słynnym londyńskim ruszcie , technika gotowania, którą należy wziąć pod uwagę, próbując zmiękczyć to twardsze mięso.
Jak gotować stek flankowy
Stek z flankiem może łatwo stać się jednym z twoich ulubionych kawałków, jeśli umiesz go odpowiednio ugotować. Sztuką jest zmiękczenie steku z płynami za pomocą technik takich jak duszenia lub marynowania.
Na grilla gotuj go szybko i szybko po dwóch do czterech godzin w dobrej marynacie .
To będzie fantastyczne i ma doskonały smak i konsystencję. Co najważniejsze, zawsze wyrzeźbić stek z flanki na ziarnie, aby nie stał się zbyt twardy.
Przepisy na steki z grilla flank
Aby zainspirować Cię do zbierania steków z flanki, zapoznaj się z tymi przepisami. Jest wielka różnorodność z imponującymi marynatami, które naprawdę pokazują różnorodność tego cięcia.
- Port Wine and Onion Flank Steak - aromatyczna marynata z porto, cebuli, tymianku i sosu Worcestershire.
- Jack Flank Steak of Jack Daniel's - Whisky to świetna baza do marynaty, a ten przepis łączy go z czosnkiem i kamienną musztardą.
- Pikantny stek z flanku - W tej marynacie wymagany jest ciekawy zestaw smaków, czerwonego wina, sosu sojowego, limonki, czosnku, kolendry i czerwonej papryki.
- Flank Steak With Onions - Cebula to tylko niewielka część tego przepisu. Będziesz także cieszyć się kombinacją musztardy Dijon, rozmarynu, ziela angielskiego i octu balsamicznego.
- Stek z soi i ananasa - wyjątkowa marynata, na pewno chcesz doświadczyć smaku ananasa i sosu sojowego z brązowym cukrem, cebulą, imbirem i pieprzem.
- Stek z irlandzkiej flanki - Aby szybko i prosto zakręcić w zwykły sposób, pozwól, aby marynata z jabłek, soi, czosnku i octu jabłkowego zadziałała magicznie na twoje steki przez noc.