Nazwa tortas frets oznacza "smażone ciastka" lub "smażone ciasta". Choć przypominają one native American Fry Chleb , frytki są bardziej jak smażone herbatniki. W przeciwieństwie do chleba smażonego ciasto przygotowuje się z większą ilością tłuszczu (zazwyczaj smalcu), np. Z ciasta na herbatniki.
Frytki są popularne w Argentynie i Urugwaju, gdzie tradycyjnie można je zjeść w deszczowe popołudnie z herbatą yerba mate . Tortretowe progi są szybkie do zrobienia i świetna gratka na weekendowe poranki. W Argentynie i Urugwaju frytki często podawane są z dulce de leche lub dżemem. Są zwykle smażone na smalcu, ale można zastąpić skrócenie warzyw.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/4 szklanki mąki
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 1/2 łyżeczki
- proszek do pieczenia
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki skórki warzywnej (lub smalcu)
- Około 1 szklanki mleka
- 1 kwartę oleju roślinnego (do smażenia, mniej lub więcej w razie potrzeby)
- Udekorować: cukier
Jak to zrobić
- Wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia w misce. Dodaj 2 łyżki masła i 2 łyżki skracania lub smalcu i wymieszaj z mąką palcami, aż dobrze się wymieszaj.
- Dodawaj stopniowo mleko, mieszając, a następnie delikatnie ugniatając, aż mieszanina utworzy gładkie ciasto (dodaj więcej mąki, jeśli mieszanka stanie się zbyt mokra).
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 1/4 cala i użyj okrągłego noża, aby uzyskać 3 1/2 cala koła. (Lub oddzielić ciasto na około 10 kawałków, uformować każdy kawałek w kulkę i spłaszczyć każdą kulkę do naleśnika o grubości około 1/4 cala). Zrób dziurę w środku każdego palcem.
- Dodaj wystarczającą ilość oleju roślinnego (lub wystarczająco stopionego tłuszczu lub smalcu) na małej patelni, aby uzyskać głębokość około jednego centymetra tłuszczu i ogrzewaj, aż tłuszcz zacznie skwierczeć po dodaniu ciasta. Podsuszaj chleb partiami do uzyskania złotobrązowego z obu stron, obracając je raz.
- Drenuj frytki na papierowych ręcznikach i posyp cukrem, gdy jest jeszcze gorący.
- Podawaj ciepło.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sód | 342 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |