Ten wieniec z ciastami to świąteczny korek! Jest łatwy do wykonania i całkowicie jadalny, od lukratywnych liści do słodkich jagód po super-słodkie szyszki na wierzchu! Najlepsze jest to, że ten deser może podwoić się jako centralny, a także karmi tłum. Aby uprościć rzeczy, możesz użyć cupcakes kupionych w sklepie, ale jeśli masz czas, polecam zrobienie własnego.
Uwaga: ten przepis wymaga dużo buttercream! Aby pokryć pęknięcia między babeczkami i ułożyć wszystkie liście, będziesz potrzebował około 8 kubków śmietanki. Jeśli chcesz użyć mniej, możesz pominąć etap, w którym przykrywasz cupcakes cienką warstwą kremu mlecznego przed pipetowaniem - tylko pamiętaj, że niektóre kawałki babeczki mogą pokazać się na liściach na wieńcu.
Co będziesz potrzebował
- 8 szklanek cukru pudru
- 12 uncji masła niesolonego (w temperaturze pokojowej)
- 6 łyżek mleka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 tubka zielony żelowy barwnik spożywczy
- 1 uncja niesłodzonej czekolady (topiona i chłodzona)
- 24
- babeczki waniliowe
- 1/4 szklanki czekolady
- 1 szklanka migdałów (w plastrach)
- 1/2 szklanki dużych czerwonych cukierków (lub gumek do żucia lub maraschino)
Jak to zrobić
1. Najpierw ułóż motyla. Umieść sproszkowany cukier, masło, mleko, ekstrakt waniliowy i sól w misce dużego miksera stojącego wyposażonego w uchwyt do wiosła. Mieszaj na małej prędkości, aż cukier się zwilży. Zgarnij boki miseczki, a następnie uderz ponownie na średnią prędkość do lekkiego i puszystego, około 2-3 minut.
2. Zdejmij ½ kubka szronu do małej miski i zamieszaj rozpuszczoną i schłodzoną niesłodzoną czekoladę.
Do pozostałego luzu w misce miksującej dodaj tyle zieleni, ile chcesz, aby uzyskać ładny, zielony kolor.
3. Aby zrobić 3 szyszki, weź 4 babeczki i usuń owijki papieru. Rozdrobnij babeczki w średniej misce, wykonując je między palcami, dopóki nie będą niczym innym, jak okruchami. Dodaj kilka łyżeczek lukru czekoladowego i dobrze wymieszaj, aż okruchy i szron są dobrze wymieszane i mają konsystencję podobną do gry. W razie potrzeby dodaj więcej lukier, aby zmiksować okruchy i uzyskać odpowiednią konsystencję.
4. Podziel masę ciasta na trzecie i uformuj każdy kawałek w kształt łezki o długości około 2,5-3 cala. Umieść na blasze do pieczenia pokrytej woskowanym papierem.
5. Roztop czekoladowe chipsy w małej misce w kuchence mikrofalowej. Zanurz koniec pokrojonej w roztopioną czekoladę i przyciśnij ją do tyłu jednego z szyszek. Zanurz drugi pokrojony migdał, a następnie umieść go obok pierwszego, lekko zachodząc na siebie. Kontynuuj dodawanie pokrojonych migdałów w zachodzący na siebie wzór, pracując z powrotem do przodu, aż szyszka pokryta zostanie migdałami. Aby uzyskać najbardziej realistyczny wygląd, użyj tylko całych kawałków migdałów i spróbuj przechylić je do przodu (zamiast trzymać je prosto w górę iw dół). Po udekorowaniu wszystkich szyszek, przechowuj je w lodówce i ustaw je na krótko, przez około 15 minut.
6. Gdy szyszki opadną, zbierz wieniec z babeczkami. Ułóż 13 babeczek w kółko na dużej porcji do serwowania i dodaj w środku pierścionek z 7 babeczkami. Rozprowadź cienką warstwę zielonego buttercream na wierzchu babeczek.
Naprawdę nie próbujesz ich zamrozić, tylko pomagasz im trzymać się razem w kształcie wieńca i zakrywając wierzchołki babeczek, aby kolor nie przejrzał się w ostatnim wieńcu.
7. Dopasuj worek do wyciskania z dużą końcówką liści (użyłem Wilton # 366) i napełnij worek zielonym kremem. Grube liście na szczycie wieńca, zaczynając od środka i kierując się na zewnętrzną krawędź. W razie potrzeby napełnij worek do wyciskania i kontynuuj pipowanie, aż cały wierzch pokryje się liśćmi.
8. Ostrożnie przenieś 3 szyszki sosny do wierzchołka wieńca za pomocą szpatułki. Na wierzchu nakryć czerwonymi cukierkami, gumowymi kulkami lub wiśniami maraschino i podawaj!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 929 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 66 mg |
| Węglowodany | 71 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |